A에서 Z로 사업으로 물고기의 흡연. 집에서 물고기를위한 스모크 하우스. 비용, 필요한 서류 및 SES의 요구 사항 계산

흡연 물고기를 사업체로 선택하면이 활동 영역이 시장에서 상당히 높은 경쟁을하고 있음을 이해해야합니다. 많은 기업가들이 집에서 담배를 피우며 낚시를 즐기고 있습니다. 이 기사에서는 비즈니스 구축 방법, 뉘앙스를 고려해야 할 사항, 자신의 연기 생성물을 구성 할 때 알아야 할 사항에 대해 설명합니다.

일반 정보

다른 어떤 사업 같이, 연기가 나는 사업에는 그것의 다수 특징이있다. 다양한 소비자를 대상으로 한 생산을 계획하는 경우 위생적이며 위생적인 ​​요구 사항을 준수해야합니다.

개인 소비 및 현지 시장에서의 최소 판매를 위해 집에서 물고기를 흡연하려는 경우 훨씬 쉽습니다. 이렇게하려면 투자가 거의 필요없고 자신의 노력이 조금 필요합니다. 자신의 미니 프로덕션을 만드는 데 필요한 것이 무엇인지 자세히 이야기 해 봅시다.

첫 단계

생선을 사업으로 생각해 보면, 우선 생산 설비가 필요하다는 것을 이해해야합니다. 이것은 미래 사업의 가장 중요하고 비싼 부분이 될 것입니다. 모든 사람들이 자신의 흡연실 "턴키 (turnkey)"를 마련 할 여력이 없으므로 기업가는 기성품을 생산하는 곳을 임대하는 것을 선호합니다.

객실에 많은 요구 사항이 있기 때문에 산업 분야의 식사 시설을 대상으로 간주 할 수 있습니다. 그들이 모든 규정과 규범을 고려하여 만들어 졌기 때문에, 그 위치는 흡연 상점을 만들기위한 조건 중 하나, 즉 주거용 건물에서 300m 이상 떨어져 있어야합니다.

귀하가 선택한 방향은 SES 분류에 따라 높은 위험 수준입니다. 그것이 상점의 오프닝에이 몸에는 많은 요구 사항과 표준이있는 이유입니다.

SanPiNa의 규범

SanPiN 2.3.4.050-96은 어류 제품의 생산 및 판매를 조직하는 규칙에 대해 자세히 설명합니다. 우리는 전체 섹션을 자세하게 설명하지는 않겠지 만 흡연 상점과 직접 관련이있는 지점에만 머물러 있습니다.

흡연 숍 조직 요구 사항

1. 주요 기술 공정 (절단, 해동, 대사 및 평준화)이 수행되는 건물 이외에 어류 흡연 제품에는 반드시 다음과 같은 방이 갖추어져 있어야합니다.

  • 매일 원료 공급을위한 냉각 된 공간;
  • 생리 식염수 용액 준비를위한 공간;
  • 완제품 포장지;
  • 완제품 임시 저장 용 냉장고;
  • 재활용 포장재를 살균하기위한 공간;
  • 용기를 건조 및 저장하기위한 공간;
  • 그것의 수선을위한 위치를 가진 콘테이너의 창고;
  • 톱밥과 연료를 저장하기위한 공간, 세제와 살균제, 흡연 액체;
  • 보조 및 포장 재료 보관 용 공간.

2. 흡연실은 밀폐 된 문, 해치 및 기계적 동기의 배기 환기가 반드시 갖추어져 있어야합니다.

3. 연기 상자 (ramrod, slats 등)의 구성 요소는 두 배가되어야합니다. 1 교대 1 회, 그들은 위생 처리됩니다. 챔버와 케이지는 일주일에 한 번 처리됩니다.

4. 흡연실에는 온도 및 습도를 제어하기 위해 온도계, 습도계 및 수분계가 설치되어야합니다. 그들의 증언은 특별 저널에 기록됩니다. 뜨거운 훈제 한 물고기는 적어도 80 도의 안쪽에 온도가 있어야한다.

5. 훈제 제품 생산 원료는 규제 문서의 요구 사항을 준수해야합니다.

6. 완제품은 급속 냉각 (온도 20도까지)하여 포장하고 냉장고에 보관해야합니다. 판매 전에, 뜨거운 흡연 제품은 -2... + 2, 차가운 흡연 - -5... 0 도의 온도에서 보관해야합니다.

7. 냉동 전 어류의 연기가 나는 어류는 연기가 제거 된 순간부터 12 시간 이상 보관하면 안됩니다. 냉동 생선은 냉각 직후에 발생하며 온도는 영하 18도를 초과해서는 안됩니다.

8. 훈제 생선 포장용 용기 (상자)는 앞쪽에 개구가 있어야한다.

9. 훈제 된 발리 크 제품을 작은 포장으로 발행함으로써 전체 재고 목록에 자체 마킹이 있어야합니다.

10. 슬라이스와 조각은 특수 포크 또는 주걱으로 만들어집니다.

11. 어류 가공에 사용되는 테이블, 도마는 소다회 (5 %)의 뜨거운 용액으로 씻은 다음 소독하고 헹구고 말려야합니다.

12. 완성품의 수출과 원재료의 공급은 별도의 입구와 엘리베이터를 통해 이루어져야한다.

13. 고온 및 저온의 완제품의 운송, 저장 및 판매는 부패하기 쉬운 제품에 대한 요구 사항에 따라 수행되어야한다.

SES 외에도 수의사 및 소방서 인 Rostekhnadzor와 Rosprirodnadzor의 생산 개시에 동의하는 것이 필요합니다.

장비 비용

훈제 생선 장비는 비교적 적은 돈 (약 30 만 루블)을 가지고 구입하여 설치할 수 있습니다. 이것은 새로운 것이 아니라 사용된다는 것을 고려할 때입니다. 필요한 경우 :

  • 원료 저장 용 냉장고;
  • 물고기를위한 연기 상자;
  • 세척 및 산 세척 용 욕조.

훈제 소의 선택

오늘날에는 시장에 다양한 기술 특성을 지닌 흡연실이 광범위하게 선정되었습니다. 수입 된 흡연 장비는 하루 8 톤에서 10 톤을 처리 할 때 최소 수익성을 제공 할 수 있습니다. 이러한 볼륨이없는 소기업은 국내 단위에주의를 기울일 수 있습니다. 그들의 가격은 130,000 루블부터 시작됩니다.

중소기업을위한 스모크 하우스는 하루에 200-300kg을 적재 할 때 비용 효율적으로 생산할 수 있도록합니다. 이것은 신생 기업가들뿐만 아니라 확장하려는 사람들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 5 ~ 6 개 라인을 모아 하루 8 ~ 10 톤의 완제품 처리가 가능합니다. 중소 기업을위한 제연소는 장비의 경제적 효율성을 증가시킵니다.

원자재

이제 원자재에 대해 이야기 해 봅시다. 즉, 무엇이 훈제되고 어디로 가야하는지에 관한 것입니다. 해당 지역의 주민들의 음식 선호도에 따라 필요한 다양한 제품을 개발하십시오. 생선을 사려면 도시 나 지역에서도 바람직합니다. 이 순간은 근본적으로 중요합니다. 왜냐하면 운송 시간을 줄이면 필요한 모든 문서를 갖춘 고품질의 신선한 제품을 얻을 수 있기 때문입니다.

따라서 생선을 사업체로 선택하는 경우 원재료 공급 업체의 시장을 신중히 조사하여 손실이 발생하지 않도록하십시오. 어쨌든 당신은 돈뿐만 아니라 제품의 맛도 위험합니다. 소량의 산업 물량으로 인도되는 경우, 물고기와 함께 20 톤을 주문하면 안됩니다.

구매 한 원자재 및 완제품의 품질 문제는 비즈니스 시작시 발생할 수있는 가장 중요한 문제 중 하나입니다. 이 분야에서 필요한 교육을받지 못하면 들어오는 제품의 품질 관리 전문가이자 기술자에 대해 생각하십시오. 후자는 파트 타임 수의사 일 수 있습니다. 그는 완제품에 필요한 모든 부속 서류를 작성할 권리가 있습니다.

제품 판매 및 위험

집에서 물고기를 피우는 사업가는 큰 판매를 기대하지 않습니다. 현지 시장, 일반 고객에게 포인트를 줘도 충분하며 제품이 매진됩니다. 기성품 인 훈제 생선의 양이 많고 매출액이 적절하게 조정되지 않는다면 또 다른 문제입니다. 장기간의 제품은 창고에 보관되어 판매가 짧기 때문에 악화됩니다.

성공의 열쇠는 잘 정립 된 영업 네트워크가 될 것입니다. 대규모 거래 네트워크와 계약을 체결 할 수 있습니다. 그러나 거인과 협력 할 때 위험 공유를 평가해야합니다. 최대 이익을 달성하면서 소매 가격을 과대 평가하는 경향이 있습니다. 구매자 수요가 줄어들고, 제품 저장 기간이 짧아서 제품이 훼손되고 고객의 연체 된 제품 반환이 발생합니다.

좋은 해결책은 자신의 작은 소매점을 여는 것입니다. 또한 소매점 가격에 따라 제품 판매를 보장하고 제품 반품 회수가 낮은 작은 상점에 제품을 판매 할 수 있습니다.

결론적으로

흡연 물고기를 사업체로 선택하면서 기업의 기반이 제품의 고품질이어야한다는 것을 잊지 마십시오. 전통적인 요리법을 고수하고, 과일 부스러기와 장작을 사용하고, 고품질의 신선한 원료를 구입하면 고객의 신뢰를 얻고 귀사에 좋은 평판을 얻을 수 있습니다. 즉, 이것이 성공적인 비즈니스의 열쇠입니다.

고기와 생선을 사업으로 흡연

우리 시대에는 훈제 식품이 절실히 요구되었습니다. 결국 모든 사람들은 고기와 생선 제품의 매혹적인 냄새와 맛을 좋아합니다. 따라서 연기 사업소는 매우 수익성이 높고 수익성 높은 사업이 될 것입니다. 주저없이 사업 계획을 수립 할 수 있습니다.

선택한 업계의 개요

전문가들은 자신의 프로젝트를 시작할 생각이 있으면 소규모의 흡연 제품에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 소기업을위한 미니 스팀 룸이 여기에 적합합니다. 그들은 물고기, 고기, 라드 및 기타 제품을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 이런 종류의 일은 큰 투자를 요구하지 않지만, 당신은 좋은 수입을 보장받을 것입니다.

가장 먼저 할 일은 좋은 곳을 찾는 것입니다. 그것은 시장에서의 요점 일 것입니다. 비즈니스 개발로 정기적 인 도매 고객을 찾을 수 있습니다. 동일한 좋은 해결책은 식당이나 술집과 계약을 체결하고 정기적으로 제품을 배달하는 것입니다.

장비는 국내와 전문의 두 가지 유형이 있습니다. 다용도 키트는 10-15 kg 제품 준비 용으로 만 설계되었습니다. 이러한 장비는 가족 저녁 식사를 위해 더 많이 사용됩니다. 고급 비즈니스의 경우 전문 장비를 사용하는 것이 좋으며 별도의 제작실을 임대해야합니다.

흡연은 뜨겁거나 차갑습니다. 가정의 경우 노동 집약적 인 것이 아니고 수명이 짧기 때문에 주로 생산 방식이 고온이다. 흡연 과정에는 단지 몇 시간과 특정 온도 체계가 필요합니다.

프로젝트가 수익성 있고 성공하기 위해서는 생선과 고기를 흡연하는 사업 계획을 구체적으로 세워야합니다. 일반적으로 전문가들은 가축 부문에 종사하는 사람들을 위해이 사업을 시작하는 것이 좋습니다. 이러한 원재료를 사용하면 다른 제품보다 훨씬 오래 보관할 수있는 훌륭한 음식을 얻을 수 있으며 구현 비용도 높아집니다.

시장의 특징

사업체를 개설 할 때, 귀하가 일할 제품 시장에 대해 철저히 파악할 필요가 있습니다. 가능하면 기존 위험을 평가하고 제거해야합니다. 이 업계의 틈새 시장에서 일하는 기업가의 가격 및 제품 목록을 알고 있어야합니다.

또한 고객의 희망과 취향을 이해하고 잠재 고객의 범위를 개괄적으로 이해해야 훌륭한 업무를 수행해야합니다. 무역에서 이러한 뉘앙스를 고려하기 위해 경쟁 업체가 구현하는 제품의 예를 검토하여 품질 및 단점을 밝히는 것이 중요합니다. 또한 가장 적합한 장소를 어디에서 거래 할 것인지를 결정해야합니다.

문서

기업가 활동을 시작하려면 사례를 IP로 형식화해야합니다. 이 등록 방법은 창업 초기 기업에게 가장 적합합니다. 또한 USN을 선택할 수 있습니다.

당신은 식품으로 일할 것이므로 위생 역학 서비스 (Sanitary-Epidemiological Service) 및 기타 정부 기관으로부터 허가를 받아야합니다. 또한 제품 품질 인증서를 받아야합니다. 무역 입학을 위해서는 특별 시험에 합격해야합니다. 집에서 사업을 할 경우, 자신의 필요에 맞는 제품을 생산하는 것으로 간주되기 때문에 문서가 필요하지 않습니다. 그러나이 경우에는 출시 된 제품을 판매 할 수 없습니다.

건물 선택

먼저 제품의 계획 판매량을 결정해야합니다. 이것은 가벼운 가정용 비즈니스 또는 대량 생산 제품이 될 수 있습니다. 일반적으로 위치 선택은 기술 및 초기 투자에 달려 있습니다. 넓은 면적의 사유 건물이있는 경우 작업용으로 사용할 수 있습니다. 하지만 진지한 사업을 시작하려면 흡연에 적합한 공간을 임대해야합니다. 생산 라인을위한 충분한 공간을 확보 할 수있는 넓은 영역과 공란 및 제조 된 제품이 포함 된 창고가 필요합니다.

오래된 건물은 현대 장비 및 위생 및 GPN 요건으로 전환하기가 매우 어렵다는 것을 잊지 마십시오. 수리를 위해 최소한의 투자가 필요한 건물을 찾아야합니다. 이 팁을 고려하면 훈제 소를 여는 방법이 조금 더 명확 해집니다.

현대식 생산 라인은 상당히 컴팩트 한 크기이므로 미니 비즈니스를 위해서는 많은 공간이 필요하지 않습니다. 또한, 장비의 설계로 인해 쉽게 운송 할 수 있습니다. 당신은 작은 방을 임대하면서 사업을 시작할 수 있으며, 사건을 더 확대 할 전망입니다. 그것은 110 평방 미터에서 지역을 가진 아주 적당한 건물이다. m. 동시에 인구 밀집 건물로부터 300m 이상 떨어져 있어야하며 또한 중앙 급수 및 배수관과 연결되어야합니다. 별도의 조건은 작동중인 교환 시스템의 가용성입니다.

건물의 배치에는 조달 워크샵, 산업 회관, 수납 공간 및 욕실이 포함되어야합니다. 원료와 제품 준비를위한 시설이 겹치지 않는다는 점을 고려하십시오. 이것은 사업으로 물고기를 피하려고 할 때 특히 중요합니다. 이 요구 사항은 식품과 관련된 모든 유형의 작업에 적용되지만.

생산 완료

중소 기업을위한 고기 및 생선 훈제 장비는 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다. 대기업을 열어주는 사업가는 높은 전력과 성능을 특징으로하기 때문에 전문적인 산업 라인을 구입합니다. 세부 정보를 기억하고 다음 구매 목록의 비용을 고려해야합니다.

  • 절단 테이블;
  • 용량;
  • 접시와 칼;
  • 냉장고;
  • 비늘;
  • 꼬챙이가있는 세포;
  • 트롤리;
  • 자동.

이 목록은 각 기업에서 원자재의 장비와 공급품이 다르기 때문에 근사치입니다.

국내 생산의 경우, 직접 손으로 직접 작업하거나 작은 선을 사용하는 소규모 흡연 소 (예 : 생선을 피우는 것)가 적합합니다. 그러한 신생 기업의 사업 계획은 선택된 장비 유형을 고려해야합니다. 결국 구입 한 장비로 다양한 기능을 사용하고 온도 조절을 수행 할 수 있습니다. 이 클래스의 유럽 장비는 하루에 최대 5 톤의 제품을 생산합니다. 그러나, 우선 50 ~ 100kg으로 연기실을 제한 할 수 있습니다. 흡연 방식이 다른 기술을 구입하는 것이 좋습니다.

중소기업 용 전기 연기도 성공적인 투자가 될 것입니다. 생산 홀의 장비는 냉기, 덥고 흡연, 요리, 볶기 및 건조와 같은 모드를 포함해야합니다. 이러한 장치에서는 일반적으로 온도 및 습도를 조정할 수 있습니다. 가정 요리에 사용되는 미니 스모크 하우스는 뜨거운 흡연 만하고 이러한 장비의 수명은 짧습니다.

게재 채널 선택

제품을 선택할 때 특정 규칙을 따라야합니다. 원자재의 품질, 유효 기간 및 보관 조건을 신중하게 확인해야합니다. 의심의 여지가없고 품질 인증서가있는 제품을 구매해야합니다. 저품질 제품이 상점의 선반에 나타나면 소비자의 신뢰를 회복하기가 매우 어려울 것입니다. 이 사업에서는 소비자 신뢰도가 매출액을 결정합니다. 전문가들은 최대 판매량이 어류, 고기 및 치즈간에 고정되어 있다고 말합니다. 이 경우 붉은 물고기에 특별한주의를 기울여야합니다. 높은 가격에도 불구하고이 제품은 매우 수요가 많습니다.

개별 쇼핑 센터에서 제품을 구입할 필요가 없습니다. 경제적으로 도매 중개인이나 직접 생산자 (양 농장, 어장 공장 등)에게 직접가는 것이 가장 적절합니다. 그러한 기지에는 물품의 품질 보증서가 필요하며 이는 고품질의 원료를 확보한다는 것을 보증합니다. 전통적으로 더 좋다고 여겨지는 가정에서 조리 된 제품은 수요가 많습니다. 따라서 집에서 담배를 피우는 사업은 상당한 수입을 올릴 수 있습니다.

직원

책임 단계는 연기실과 같은 기업 직원의 모집입니다. 프로젝트의 사업 계획에는 일반적으로 지원자의 공석 및 급여에 대한 설명과 자격 요건이 포함됩니다. 당신이 기업가라면 두 명의 보조자를 고용 할 수 있습니다.

대기업의 경우 더 많은 직원이 필요합니다. 회계사와 고기 사기꾼을 고용해야합니다. 소규모 상점을 열면 연기 상자 옆에 제품을 판매 할 수 있습니다. 그런 다음 판매자가 필요합니다. 구직자가 그러한 산업에서 경험을 쌓은 것은 좋았습니다. 왜냐하면 제품의 품질은 이것에 직접적으로 의존하기 때문입니다.

구현 방법

이 제품의 수명이 길기 때문에이 상업적 아이디어의 복잡성은 생산 된 제품의 압축 된 판매 시간입니다. 그것이 망쳐지기 전에 팔려 야합니다. 결국 이는 큰 손실, 고객 손실 및 전체 비즈니스의 붕괴를 초래할 수 있습니다. 사업가는 상점에서 대량 판매를 직접 조직 할 수 있으며 또한 소매 판매를 위해 시장에서 거래 지점을 열 수 있습니다.

물품은 상점에서 팔리거나 카페, 슈퍼마켓 및 기타 유사한 시설에 물품을 제공 할 수 있습니다. 우선, 제품에 대한 비용을 낮게 책정하고 정기적 인 수요 형성을 통해이를 늘릴 수 있습니다.

아웃렛의 수를 늘릴뿐만 아니라 비즈니스 확장을 계획하십시오. 수익성 높은 비즈니스는 결혼식, 기업 행사 등을위한 제품 공급이 될 것입니다. 상품을 매우 빨리 구입하면 비즈니스를 확장하고 무역 지점을 추가로 빌릴 수 있으며 새로운 생산 능력을 구입하고 보완 할 수 있습니다 제품 유형.

우리는 프로젝트 투자를 계산할 것입니다.

미니 스모크 하우스를 열려면 너무 인상적인 투자가 필요하지 않습니다. 소규모 공장을위한 첫 번째 투자는 그러한 직책에 필요할 것입니다.

  • 장비 - 400 000;
  • 등록 - 25 000;
  • 이 시간 동안 작업장 수리 및 임대료 납부 - 300,000;
  • 원료의 첫 구매 - 240,000;
  • 기타 비용 - 100 000.

그래서, 우리는 1 185 000 루블의 양을 얻습니다.. 이것은 처음부터 자신의 비즈니스를 시작하고 완제품을 구현하는 데 필요한 최소한의 것입니다. 현재의 연간 비용은 다음과 같습니다.

  • 임대료 - 300 000;
  • 전원 공급 장치 - 216 000;
  • 원료 구매 - 2 880 000;
  • 직원 급여 (보조원 2 명) - 480,000;
  • 세금 - 275,000;
  • 운송 비용 - 120,000;
  • 기타 비용 - 164 000.

1 년 안에 기업의 유지 관리에 4,435,000 달러를 지출하게되며, 동시에 여러 가지 판매 방법을 결합하여 예를 들어 작은 도매를 판매하고 식당에 배달하는 것과 같이 약 5 백 20 만 루블을 벌 수 있습니다. 이 중 765,000 명. 당신의 순이익이 될 것입니다.. 경험 많은 사업가들은 이렇게 말합니다. 그러한 프로젝트는 1 년에서 2 년 사이에 상당히 빨리 성과를 낼 수 있습니다. 또한 비즈니스 아이디어는 연기실입니다. - 대규모 투자와 특별한 기술과 지식이 필요하지 않습니다.

흡연 계산을위한 생선 및 고기 흡연 조건부 사업 계획에 따르면 중소기업 창업 이래도 인상적인 소득을 기대할 수 있습니다. 그리고 끊임없이 사업에 투자한다면 진정한 성공을 거둘 수 있습니다.

사업 아이디어 : 생선 훈제

비즈니스의 특징

훈제 생선은 오랫동안 진미로 여겨져 왔습니다. 그것의 맛 및 방향은 아무도를 무관심하게 두지 않으며, 그것 자체는 축제 대우 또는 어떤 향연의 주요 접시로 봉사 될 수있다. 훈제 한 물고기를 가진 카운터에 항상 구매자의 줄을 세우는 것은 이상한 일이 아닙니다. 그래서 많은 낚시꾼들이 흡연에 종사하고 취미 생활에 물고기를 판매하지만, 생산 과정을 더 높은 수준으로 설정하면 생산 규모를 절약함으로써 상당한 이익을 얻을 수 있습니다. 특히 제품 제조 비용이 시장 가치보다 훨씬 낮다는 것을 고려할 때 특히 그렇습니다. 따라서 기존 판매 시장에서 어류를 흡연하면 막대한 이익을 창출 할 수 있습니다.

당신이 피워야하는 물고기의 선택에 손을 대면 모든 것이 아주 모호합니다. 한편으로는 지방 수역의 어류를 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 저렴하고 매우 안전하며 지역 주민들의 기대에 부합합니다. 또한, "자연의 본래 선물"은 지역 식당 운영자의 개념에 부합 할 수있어 판매 설정을 용이하게합니다. 그러나 다른 한편으로는, 다른 종류의 어류를 사용하면 제품의 범위가 크게 넓어 져서 시장의 더 큰 부분을 차지하게 될 것입니다. 그러나 이것은 엄청난 비용을 필요로합니다.

사업 시작

훈제 생선의 생산과 판매는 높은 수준의 경쟁이있는 비즈니스 틈새 시장이지만 적절한 접근 방법을 사용하면 초보자조차도 이러한 종류의 경제 활동을 통해 상당한 수입을 얻을 수 있습니다.

사업체 등록

비즈니스를 시작하기 전에 비즈니스를 공식화해야합니다. 이를 위해서는 개별 기업가로서 세무 당국에 등록해야합니다. 이러한 형태의 사업은 단순화 된 과세 및보고 체계 사용을 허용 할 것입니다.

방 선택 및 장비 구입

구내 선택은 매우 책임있게해야합니다. 물고기를 코를 골지는 많은 낚시꾼은 비공식적으로 신선한 공기에서 일반 배럴의 도움으로 물고기를 코를 골십시오. 그러한 생산은 가능한 한 자연적이지만 위생 규범에 해당하지 않습니다. 그래서 방은 사실 음식 가게가되어야합니다. 주정부 표준은 그러한 전제가 약 50 평방 미터의 면적을 요구합니다. (이것은 물고기의 준비, 흡연 및 포장을위한 모든 장비를 수용하기에 충분할 것임), 강력한 통풍뿐만 아니라 전기, 가스, 수도 및 폐수 시스템을 갖추고있었습니다.


대부분의 초보자들은 그런 지역을 가지고 있지 않으며, 어류 흡연을 전문화 한 가게의 건설은 매우 비쌉니다. 연기 사업을하는 사람들은 대부분 주거용 건물에서 최소 300 미터 떨어진 곳에 위치한 흡연자 공장 식당의 조직에 적합한 그러한 목적으로 적절한 부지를 구입하거나 임대하는 연습을 자주합니다. 평균적으로 그러한 건물 임대에 대한 월간 지불액은 약 30-40,000 루블입니다.
계획의 다음 요점은 흡연 용 장비 구입입니다. 가장 중요한 것은 훈제 소 자체입니다. 스스로 만들 수 있고, 비용을 크게 줄일 수 있지만, 특정 기술과 장비 (용접, 스탬핑)가 필요하거나 기성 산업 훈풍 소를 구입할 수 있습니다. 그 비용은 생산 능력과 다릅니다. 중소기업의 경우 최선의 선택은 약 10 만 루블 상당의 국내 단위를 구매하는 것입니다.

또한 적어도 2 대의 냉장고가 있어야합니다. 1 일은 가공을 위해 준비된 생선과 2 일 - 선적을 위해 준비된 생선을 보관하는 데 필요합니다. 각 냉장고의 비용은 약 3 만 루블입니다.

추가 장비 목록에는 절단 테이블과 판, 나이프 세트, 세탁 용 컨테이너, 총 4 만 루블을 초과하지 않는 흡연 케이지가 포함됩니다.
전체적으로 장비 구매에는 200 ~ 300,000 루블이 필요합니다. 이 비용 항목을 절약하기 위해 중고 장비를 구입할 수 있으므로 비즈니스 시작 비용을 거의 두 배로 높일 수 있습니다.

직원 채용

이제 인사를 결정해야합니다. 대부분의 작업은 연기 실 소유자가 맡아야합니다. 이를 통해 필요한 기술을 습득하고 생산 프로세스에 완전히 몰입하여 직원을 절약 할 수 있습니다. 그러나, 보조 작업, 선적 등 각각 2 만 루블을 지불하는 보조원이 2 명 이상 필요합니다.

원료 구매

마지막으로, 원료 구입. 우선, 그것은 물고기입니다. 흡연은 잉어, 도미, 양, 대구, 대구, 연어, 철갑 상어, 철갑 상어 및 기타 어종입니다. 저장하려면 지역 어부로부터 대량으로 (그리고 적절한 가격으로) 구매해야합니다. 가장 좋은 방법은 해당 지역에서 일하는 어촌 농장과 협력하는 것입니다. 농부들은 항상 고품질의 제품을 합리적인 가격에 제공하고 심지어 할인을 할 준비가되어 있습니다. 예를 들어, 대량 구매시 새우를 100 루블 / kg (물고기의 크기에 따라 가격이 다를 수 있음)로 구입할 수 있습니다. 동시에 냉동 된 생선을 실험하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 부도덕 한 공급 업체가 여러 가지 품종을 내놓을 수 있기 때문이며 흡연 후 이러한 생선의 품질은 극도로 낮을 것입니다.


사실, 물고기는 화실 연기 상자 (칩, 나무 칩 및 칩)의 원료가 필요합니다. 그러한 재료의 비용은 1 입방 미터 당 평균 2,500 루블입니다. m. 동시에 칩과 칩을 독립적으로 수확 할 수 있습니다.

우리는 이것이 낚시에서 가장 중요한 것임을 강조합니다. 톱밥이 안전하지 않은 액체 연기 대신에 흡연을 위해 순이익을 추구 할 필요는 없습니다. 구매자는 물고기가 훈제되는 방식을 신속하게 결정할 것이며 신뢰할 수없는 제조업체와 더 이상 협력하지 않을 것입니다. 가장 안전한 방법으로 (유해한 화합물 및 기타 첨가제를 사용하지 않고) 전통적 제조법에 따라 제조 된 훈제 한 생선 만이 큰 요구에 부합한다는 것을 기억하십시오.

결과적으로, 훈제 한 물고기의 비용은 킬로그램 당 약 150 루블이고, 판매 가격은 킬로그램 당 300 루블 이상입니다. 따라서 1kg의 훈제 생선을 판매 할 때의 총 이익은 150 루블에 달할 수 있습니다. 손익분기를 달성하려면 매달 기성품 훈제 제품을 최소 700kg 판매해야하지만 판매가 확정 된 상태에서 1,500kg 이상 판매가 이루어 지므로 사업가에게 이익이됩니다.

생선 비즈니스를 구축하는 방법?

어류에 대한 수요 연구

물고기의 염분과 흡연을 다루기 전에, 완제품이 배달 될 사람을 찾아야합니다. 야심 찬 사업가가 큰 마트에서 일하는 것이 수익성이 높지 않고 수익성이 떨어지는 생선을 반품을 위해 처리 할 수 ​​있기 때문에 이익이되지 않습니다. 작은 식료품 점이 훈제 생선의 첫 공급을위한 최선의 선택입니다.

자신의 가게 또는 마구간을 열어도 좋은 생각입니다. 훈제 한 생선을 판매하는 사업은 상당한 수입을 가져올 것입니다. 활동이 방금 펼쳐지는 경우 어패 장의 시장에서 완제품을 판매 할 수 있으므로 기업은 양질의 생산자의 영광을 더 빨리 얻을 수 있으므로 이익 만 늘릴 수 있습니다.

수요 또한 중요합니다. 기업가는 단순히 최종 사용자의 취향을 추측해야합니다. 지방 수역에서 재배되는 어류를 흡연하는 것이 가장 수익성이 높습니다. 구매자는 그것에 익숙하며 음식 제공 업체는 필히 메뉴에 포함시킵니다.

고객의 대상 고객을 늘리려면 인터넷의 기능을 적극적으로 사용해야합니다. 자신의 브랜드를 홍보하려면 소셜 네트워크에 명함 사이트 또는 페이지를 만들어 구독자에게 식욕을 돋 우는 완제품 사진을 부려 먹는 것이 바람직합니다.

비즈니스와 서비스의 제휴

어류 사업을 시작하려면 국가 당국과의 의사 소통이 필요합니다. 즉, SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor, 수의학 서비스 및 긴급 상황부에서 경제 활동을 수행하기위한 동의를 얻는 것입니다.

다행히도 어분 생산을위한 면허는 법으로 요구되지 않지만, 제조 된 품목마다 인증서를 발급해야하므로 추가 비용이 발생합니다. 매월 SES가 어류 제품의 품질을 모니터하기 때문에이 부분에 특별한주의를 기울여야합니다.

어류 흡연 사업의 수익성

위험은 항상 있으므로 흡연 사업에 성공하기위한 절대적인 초보자는 집에서 편성 된 미니 연기 상자로 더 잘 시작할 수 있습니다. 나중에 판매 시장의 증가와 일반 고객의 가용성으로 인해 미니 워크샵 및 대규모 생산으로 확장 할 수 있습니다.

어류 가공에 대한 경험이 거의없는 사람들은 흡연 물고기에 대한 미니 상점에서 직접 사업을 시작하는 것이 좋습니다.이 어프로치에는 약 50 만 루블이 필요합니다. 이 과정은 원료 구매, 가공 및 흡연, 매장을 통한 판매 등 매우 간단합니다. 훈제 생선 제품의 거래 마진은 50 ~ 100 %가 될 수 있기 때문에 사업을 시작하는 데 드는 모든 비용은 운영 첫 해 동안 반감을 가질 수 있습니다.

Smokehouse - 집에서 수익을 창출하는 사업 : 어디서부터 시작해야할지, 어떻게 태우지 않는지, 투자 회수 시간과 미래의 기업가를위한 유용한 조언

"삼촌"을 위해 일하면서 적어도 한 번은 자신의 사업을 열기 위해 마음에 왔습니다. 작지만 자신의 사업을 원한다면 개인 연 기실 열기에 대해 자세히 살펴보십시오. 판매용 흡연은 개인 가정에 거주하거나 원료 공급 업체에 직접 접근하거나 가축에 종사하는 사람들에게 유익합니다. 고기와 생선을 흡연하는 대형 상점을 열 필요는 없으며 고용 된 인력을 유치하지 않고 제품을 생산할 수있는 소규모 민간 기업이 될 수 있습니다.

이 소송 사건에 대한 유능한 관리를 통해 소규모 연 기 기관은 생산을 확대하고 더 큰 생산자에게 경쟁자가 될 수있는 충분한 경험을 얻을 수 있습니다. 그런 사업은 처음에는 큰 투자를 필요로하지 않고 집에 위치 할 수 있기 때문에 매우 유익하고 편리하다고 간주됩니다. 이렇게하려면 충분한 차고, 작은 확장 또는 심지어 하나의 방.

최근에, 자신의 흡연실을 열고 자하는 사람들은 매일 증가하고 있지만, 심지어 높은 경쟁을 고려하더라도, 사업은 수익이 있습니다. 가족을 부양 할 수있는 월간 안정 수입 이외에 매일 매일 집에서 고기 요리를 요리 할 것입니다. 이것은 많은 사람들을 끄는 것이지만, 어쨌든 여기에는 그들의 뉘앙스와 미묘함이 있습니다.

이 문제에 대한 프로 인 경우 제품과 함께 시장에 안전하게 입장 할 수 있습니다. 초보자는 훈제 소를 빌려서 시작할 수 있습니다. 많은 수입을 올릴 수는 없지만 좋은 연습이 될 것입니다. 상징적 인 시간당 지불을 설정하면 고객은 친척, 동료, 이웃이 될 수 있습니다.

더운 또는 차가운 흡연 : 더 수익성이 높습니다.

흡연 과정은 뜨거운 연기로 열처리하는 반면 제품은 맛이 변하고 오래 보관됩니다. 온도 체제에 따라 뜨거운 또는 차가운 흡연이 구별됩니다. 그 이름은 그 자체로 말합니다. 뜨거운 흡연의 경우, 흡연자의 온도는 제품에 따라 55에서 120도까지이며, 차가운 흡연 방법을 사용하면 온도가 35도를 넘지 않습니다.

이것은 유일한 차이점이 아니며 며칠 동안 담배를 피우는 추운 방법이며 몇 시간 동안은 충분히 뜨겁습니다. 이 경우 저장 시간의 차이를 고려해야합니다. 뜨거운 흡연 제품의 유통 기한은 1 ~ 3 주이며 몇 차례 더 차갑습니다. 어떤 훈제 섬세함이라도 구매자가 있지만, 뜨거운 흡연 기술은 더 쉬운 것으로 여겨집니다. 유통 기한이 짧기 때문에 소량의 일회용으로 담배를 피우는 것이 좋습니다.

성공의 첫 걸음

모든 사업 착수는 정보 수집으로 시작해야합니다. 시장 분석. 처음부터 대형 제조업체가 주요 경쟁 업체가 아니기 때문에 대형 제조업체를 고려하지 않는 것이 가능합니다. 유사한 활동에 종사하는 소규모 기업가들이 확실히 발견 될 것입니다. 신중하게 가격과 구색을 연구 한 결과, 훈제 제품이 수요가 많은 결론을 도출 할 수 있습니다. 재판을 구매하면 상대방 제품의 가능한 단점을 발견하는 데 도움이됩니다. 그들을 피하십시오.

기업이 성공을 거두었으므로 각 단계를주의 깊게 생각할 필요가 있습니다. 빠른 실망으로 바뀌지 않고 희망을 원할 때, 사업 계획의 외관을 구성하십시오. 소규모 가족 사업 만 가능하도록 계획하면 대략적인 비용을 추정하고 미래 소득과 비교하여 귀하의 경우에 얼마나 도움이되는지 이해할 수 있습니다.

연기 상자의 열리는 단계는 다음과 같습니다.

  • 작업장 장비;
  • 필요한 장비 구입;
  • 지적 재산의 등록 및 허가의 등록;
  • 원료 구입;
  • 구색의 개발;
  • 릴리스 및 판매.

처음에는 비즈니스가 원래 테스트 단계에 머물러 있지만 등록이나 시장에 제품을 판매하지 않고도 할 수 있습니다. 새로운 차원에 도달 할 준비가되면 민간 기업가로서 형성되어야합니다. 이렇게하면 상점과 카페에 훈제 제품을 공급할 수 있습니다.

흡연 매장 크기로 생산을 확장 할 준비가되면 적절한 방을 찾을 수 있습니다. 새로운 건물을 짓는 것은 길고 비싼 일로 상당히 번거로운 일입니다. 흡연 상점은 이전 식당 건물에 배치 될 수 있습니다. 소비에트 시대에는 꽤 많은 식당이있었습니다. 거주 지역에 이전 식당이 비어 있다면 소유자와 안전하게 협상 할 수 있습니다.

직장 용품

아파트에서 사업을 조직하는 것은 어려울 것입니다. 그러나 빈 차고가있는 경우, 그 구역에서 하나 또는 두 개의 전기 연기 탑을 수용 할 수 있습니다. 개인 주택에 살고 있다면 집에서 쉽게 제작할 수 있습니다. 현대 흡연 식물은 설치하기 쉽고 부피가 큰 치수에서는 차이가 없습니다 (예 : 약 40 평방 미터의 공간). 4 개의 흡연 설비를 설치할 수 있습니다. 처음부터 미니 담배 한 대가 충분합니다.

현대식 설비는 가스, 목재 및 전기로 작동합니다. 적은 양의 생산에 가장 적합한 스모크 하우스는 전기에서 작동합니다. 우선, 배선이 낡아지지 않고 미니 연기 상자가 소비하는 전력에 해당하는지 조심해야합니다. 추가적인 통신은 필요 없으며, 작업 공간에 좋은 환기 시스템을 설치하기 만하면됩니다. 흡연 공장 자체 이외에도 원료 및 완제품, 절삭 테이블, 저울, 염수 탱크를 보관할 냉동기가 필요합니다.

관련 장비 비용을 줄이려면 냉장고 및 기타 중고 장비를 찾으십시오. 반대로 Smokehouse를 구입할 필요가 없으며, 완전히 새로운 장비를 사용하는 것이 더 낫습니다. 국내 제조업체가 가능합니다.

훈풍 소의 선택 : 기본 뉘앙스

판매시에는 가스, 전기 및 석탄 작업을하는 연기 실 (smokehouses)이 있습니다. 외관 디자인은 크게 다르지 않지만 미니 생산의 경우 가장 경제적이며 설치가 쉬운 전기 스모크 히터가 가장 적합합니다. 용량은 5 ~ 100kg까지 다양합니다. 50 ~ 100kg의 북마크가있는 중간 가격대의 스테인레스 스틸로 설치를 선택해야합니다. 그러한 설치의 최대 수명은 15 년입니다.

가정에서 훈제 제품을 생산하는 데 가장 적합한 제품은 연기의 자동 제너레이터와 결합 된 식물입니다. 그들의 위엄은 뜨거운 흡연과 차가운 흡연 모두 가능하다는 것입니다. 내장형 발전기 덕분에 칩은 자동으로 필요한 연기로 교체됩니다. 연기를 발생 시키려면 압축 된 연탄을 사용하여 연탄을 만드십시오. 따라서 연기 상자는 최대 8 시간 동안 작동 할 수 있습니다. 이러한 설치의 가격은 제조업체에 따라 150,000 루블에 도달 할 수 있습니다.

흡연자를 사서 민속 장인에게 돈을 아낄 수 있습니다. 이 경우 물론, 표준 이하의 제품을 얻는 큰 위험이 있습니다. 당신이 마스터의 능력과 기술에 자신감이 있다면, 필요한 재료와 그림을 얻을 수 있으며, 기회를 잡을 수 있습니다. 따라서 구매를 크게 줄여 줄뿐만 아니라 장래에 특정 부품을 교체해야하는 경우이 사람을 참조 할 수 있습니다.

장비 구입시 따라야 할 기준을 요약하면됩니다.

  • 카메라의 용량;
  • 연료의 종류;
  • 재료 및 그 두께;
  • 가능한 흡연 방법;
  • 설치 장소;
  • 물개의 존재;
  • 추가 기능.

허가 등록

아주 처음에는 반 법적인 위치에 있으면 충분합니다. 작은 배치로 제품을 생산하여 시장에서 판매 할 수 있습니다. 조만간 이것은 다소 보일 것입니다. 따라서 해당 권한을 받아야합니다. 우선 개별 기업으로 등록해야합니다. 세금 납부 시스템을 선택할 때 간단한 세금 체계를 선택하는 것이 좋습니다. 첫째, 등록 절차가 더 짧은 기간에 이루어집니다. 두 번째로, FE는 세금 일부가 면제됩니다.

생산이 식료품과 관련되어 있기 때문에 SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor 및 소방서의 허가가 있어야합니다. 모든 공급 원료에 대해 품질 인증서를 요구하고 완제품도 그에 따라 테스트해야합니다. 이는 슈퍼마켓, 식당 또는 도매점에 제품을 가져갈 수 있도록하기 위해 필요합니다.

제품 판매 기회

이 틈새 시장에서의 경쟁은 높기 때문에 가치있는 장소를 차지하기 위해서는 제품이 항상 신선하고 고품질이어야합니다. 제품에 대한 수요가 많아 지려면 최종 소비자에게 적응해야합니다. 작고 가장 인기있는 제품으로 시작하여 확장을 위해 노력하십시오. 다양성이 많을수록 판매 기회가 늘어납니다.

처음부터 대형 생산자와 경쟁 할 것을 기대하지 마십시오. 가장 작은 것으로 시작하십시오. 판매 시점이 설정되지는 않았지만 최소한의 생산량을 관리하는 것이 좋습니다. 생산을 실현하려면 예를 들어 시장에서 생산을 중단하고, 출구 거래를 준비하고, 인터넷을 통해 생산의 일부분을 분배하는 등의 독립적 인 작업이 필요합니다. 당신에 대해 배우려면 무료 게시판에 광고를 게재하고 소셜 네트워크에 제품을 광고하십시오. 직접 훈제 한 고기는 당신의 개인적인 조리법에 따라 자연적인 소박한 고기, 지방에서 준비된다는 사실에 중점을 둡니다. 몇 명의 일반 고객이 반드시 출연해야하며 이미 "입소문"방법을 사용하고 있으며, 모르는 사이에 그들 스스로 무료 광고를 할 것입니다.

시간이 지남에 따라 판매량을 늘리기 위해 여러 매장을 열고 구현자를 고용 할 수 있습니다. 아울렛을 조직하려면 추가 비용이 필요합니다 : 냉장고 임대료, 구현 자의 월급. 시간이지 나면서, 그들은 반드시 지불해야 할 것입니다, 판매 시점을 확대해야합니다. 아직 서 있지 않는 것이 성공적인 사업의 법칙 중 하나입니다.

시간이 지남에 따라 제품을 판매하는 작은 상점을 개인 사이트에서 열 수 있습니다. 집세 만 절약 할 수있을뿐만 아니라 완제품 운송 비용을 절감 할 수 있습니다.

비즈니스 환원의 대략적인 수익 및 시간은 얼마입니까?

예상 수입을 계산할 수있는 완성 된 수식은 존재하지 않습니다. 명료성을 위해, 대략적인 이익은 훈증 고등어의 예에 의해 계산 될 수 있는데, 이는 좋은 수요가있다. 신선한 고등어의 도매가는 킬로그램 당 약 140 루블이며, 준비 제품은 킬로그램 당 300 루블의 소매 가격으로 판매 될 수 있습니다. 이 경우 체중 감량을 고려할 필요가 있으며, 체온 감량에 따라 15-30 %가됩니다.

55-60 도의 온도에서 생선을 피면 50kg의 신선한 생선을 섭취하면 약 40kg의 훈제 생선을 얻을 수 있습니다. 전체 제비의 판매로 인한 총 금액은 12,000 루블입니다. 이 금액 중 원재료 구매에 소비 된 7,000 루블을 공제해야합니다. 뜨거운 훈제를하면 완성 된 제품을 얻는 데 몇 시간이 걸립니다. 즉, 신속한 이행 상태에서 일일 생산을 확립 할 수 있음을 의미합니다. 50kg의 일일 북마크를 작성하면 한 달에 150,000 원의 이익이 발생합니다. 이 금액에서 우리는 경비를 뺍니다 : 세금, 거래 장소 임대료, 전력 지불, 휘발유 및 기타 비용. 결국 약 10 만 개의 순이익을 얻습니다. 마찬가지로 다른 유형의 훈제 제품의 수익도 계산할 수 있습니다.

그러한 볼륨으로 작업하는 경우 2 ~ 3 개월 동안 전기 설비가 완전히 작동합니다. 실제로 이러한 볼륨에 도달하는 데는 몇 개월이 걸립니다. 따라서 합리적인 경영 관리를받은 후 6-8 개월 후에 비용이 완전히 상환되고 사업체는 당기 순이익을 얻습니다.

사업으로 국내 훈제 장의 찬반 양론

마침내 올바른 결정을 내릴 수 있도록이 유형의 비즈니스의 장점과 단점만을 요약 할 수 있습니다. 분명한 장점은 다음과 같습니다.

  1. 독립. 당신 자신을 위해 일하고, 원하는대로 근무 일정을 계획하십시오.
  2. 단순함. 현대식 흡연 시설에서 흡연을 마스터하기 위해서는 복잡한 복잡한 기술과 훈련이 필요하지 않습니다.
  3. 컴팩트. 현대 흡연 시설은 많은 공간을 차지하지 않습니다.
  4. 집에서 일하십시오. 생산은 집에서 할 수있어 매우 편리합니다.
  5. 영주권. 평균 급여가 약 35,000-45,000 루블 인 경우 미니 흡연실의 수입은 월 평균 소득을 초과 할 수 있습니다.
  6. 높은 수익성. 단 6 개월 만에 비용은 완전히 상환됩니다.
  7. 확장 가능성. 필요한 경우 추가 전기 스모크 타올을 구입하여 제품의 생산량을 늘리는 것이 항상 가능합니다.

그러나 끔찍한 단점이 있습니다. 그러한 일을 수행하는 것이 가능합니다 :

  1. 재무 위험. 최소한의 금융 주사를 필요로하는 모든 사업은 타격을 입을 수 있습니다. 가능하면 모든 것을 계산하십시오.
  2. 사용 권한 얻기. 큰 제비를 팔 수 있기 위해서는 합법화가 필요하며 이는 국가 구조로부터 허가를 얻는 것과 관련이 있습니다.
  3. 제한된 시간. 각 배치는 가능한 한 빨리 판매되어야합니다. 좋은 맛은 처음 3 일 동안 보존됩니다. 다음 날에는 제품이 자연스럽게 줄어들고 2 주 후에 비유 기적으로 간주 될 수 있습니다.
  4. 공급자 선정. 중개인을 통해 원자재가 너무 비싸서 직접 판매자에게 연락해야합니다. 구입 한 고기, 라드 및 생선 이외에 필수 품질 인증서 여야합니다.

이익의 일부는 사업 확장을 위해 항상 남겨져 있으며 조만간 고려해야 할 것입니다.

인구의 신선하고 맛있는 훈제 햄, 생선, 닭고기에 대한 필요성은 변하지 않을 것입니다. 조심스럽게 생각한 구색은 집에서 미니 흡연실을 열어두고 어려움에 직면 할 준비가되어 있고, 사업 계획을 세우고, 흡연실을 선택하고, 내일 경쟁자의 구색을 연구 할 때 성공을 보장합니다. 모든 위험을 생각하고 모든 장단점을 검토하여 새로운 비즈니스 개발에 안전하게 착수하십시오!

사업 아이디어 158 : 훈제 생선 생산 기술 및 이점

취미에서 많은 돈을 얻으려면 아마 누구든지 원할 것입니다. 어떤 경우에는 이것이 진짜입니다. 오랫동안 요리 해왔고 물고기가 가장 좋아하는 요리라면 생선을 사업으로 삼으십시오. 기술, 혜택, 성공적인 기업가의 재검토 및 재무 계산을 통해 이러한 아이디어가 성공적이고 간단하다는 것을 반드시 보여줄 것입니다. 우리는 사업을보다 자세히 고려할 것입니다.

비즈니스 분석

사업 준비와 정통한를 얻으려면, 사전에 사업으로 물고기의 흡연을 신중하게 분석하는 것이 가치가있다. 대기업의 광범위한 시장 경쟁이 너무 크기 때문에 이러한 제조는 소규모로만 이루어집니다.

그러므로 나중에 확장 할 수있는 미니 연기 상자의 개념을 생각하는 것이 좋습니다. 작지만 성공적인 틈새 시장 이외에, 주인은 시작에 필요한 투자 금액이 매우 적습니다.

또한, 주요 계산은 작업의 전문성과 완제품의 품질로 이동해야합니다. 흡연실의 측면에서, 당신은 뜨거운 또는 차가운 흡연 중 하나를 선택할 수 있습니다. 주택 조건에서 조직 된 기업은 더 쉽고 빠른 속도로 인기있는 방법을 선택합니다.

이러한 비즈니스의 위험

의심 할 여지없이 다른 물고기들과 마찬가지로 어류 흡연 사업에는 사전 준비가되어야하는 위험이 있습니다.

  1. 모든 제품을 처음부터 구현할 수 있으려면 제품에 성능이 저하 될 수 있으므로 작은 워크샵부터 시작하는 것이 좋습니다.
  2. 그러한 제품에 대한 수요는 꽤 평균적이므로 지역 시장에서 구매자를 찾을 수 없을 가능성이 있습니다.
  3. 전체 사업 전체는 고기 공급 업체의 신뢰성과 공급 품질에 달려 있습니다.
  4. 여름철에는 제품에 대한 수요가 증가하지만 성능이 저하되어 제품을 더 비싸게 만들고 제품을 더 빨리 판매하려고합니다.
  5. 완제품의 품질은 연기 상자뿐만 아니라 다른 직원의 작업에도 달려 있습니다. 왜냐하면 제품이 냉장고 밖에 오래 있지 않아야하기 때문입니다.

다양한 실수를 피하려면 경쟁 업체의 작업을 분석하는 것이 좋습니다. 이것이 다른 사람들의 문제와 흥미롭고 유용한 이점을 알 수있는 방법입니다. 다른 기업에서 제공하는 서비스 목록, 가격 정책, 가장 많이 구입 한 제품 및 마케팅 캠페인을 평가 해보십시오.

샘플로 사용할 수있는 무료 비즈니스 플랜 훈제 소를 다운로드 할 수 있습니다.

우리는 비즈니스를위한 문서를 발행합니다.

물론 필요한 서류를 가지고 사업을 시작해야합니다. 흡연을 위해 사업체를 등록하려면 IP를 선택할 수 있습니다. 개별 기업가는보고의 용이성과 최소한의 재정적 책임으로 미니 흡연실에 적합합니다.

Rostekhnadzor와 Rosprirodnadzor의 허가도 필요합니다. 문서는 공급 업체가 제공해야합니다. 또한 식품을 판매하고 판매하기 때문에 수의학 서비스와 제품 품질 증명서에서 특별 서류를 받아야합니다.

회사 사이트 선택

다음으로, 훈제 생선을 영구적으로 생산할 장소를 선택해야합니다. 집안의 기업에 대해 말하면 특히 친척과 친구를위한 판매를 독점적으로 창출하는 것이 아파트의 조건에 해당된다는 것을 이해해야합니다. 수익성이 높은 비즈니스는 적어도 별도의 공간이 필요합니다.

여기에는 모든 생산 설비, 원재료 보관소 및 완제품 창고가 있으며 여기에는 여러 개의 냉장고가 있습니다. 미니 프로덕션을 선택한 경우 교외 전용 건물에 적합합니다. 공식적으로 관계 당국의 요구 사항을 충족하는 기업을 만들기 위해서는 다음 지침을 고려해야합니다.

  • 객실 면적은 110 평방 미터 이상입니다.
  • 가장 가까운 주거지 방문으로부터 최소 300 미터.
  • 중앙 상수도 및 적절한 하수도에 연결.
  • 안정된 공기 교환 시스템의 존재.
  • 원재료 창고 및 즉시 판매 가능한 훈제 제품에 대한 별도의 건물 구성.

요구 사항을 충족시키지 못하거나 임대되었지만 필요한 장비가있는 기존 건물을 비용 효율적으로 가져 오는 것이 얼마나 효과적인지 생각해보십시오.

필요한 장비를 구입합니다.

앞에서 언급했듯이, 물고기와 함께 일하는 두 가지 방법, 즉 따뜻한 음식과 차가운 음식이 있습니다. 선택하는 옵션에 따라 필요한 장비를 구입합니다. 소규모 회사의 경우, 여기 전문 장비조차도 그렇게 비싸지 않기 때문에 우리는 뜨거운 흡연을 선택했습니다. 이 경우, 생산 기술은 특히 생선의 뜨거운 흡연을 위해 별도의 기계 라인을 구입해야합니다.

다른 흡연 방법에 대한 경험이있는 경우 여러 가지 모드가있는 라인을 선택할 수 있습니다. 주된 것은 다음과 같습니다 : 차가운 또는 뜨거운 흡연, 요리, 튀김 및 건조. 또한 온도 및 습도 기능이있는 장치를 찾으십시오.

일반적으로 smokehouse 조직은 다음 장비 목록이 필요합니다.

  1. 냉장실.
  2. 층 저울.
  3. 테이블을 자르고.
  4. 원료 용 카트.

도마, 고기 칼, 특수 용기, 꼬치 등을 구입하고 추가 장비를 구입해야합니다. 모든 장치를 구입하고 제조업체 및 판매자에 대해 자세히 알아보십시오. 긍정적 인 리뷰와 좋은 평판이있는 경우에만 구매 가치가 있습니다.

우리는 신뢰할 수있는 원자재 공급 업체를 찾고 있습니다.

분명히 훈제 생선을 생산하려면 어육 자체가 필요하며 이는 공급자로부터 구매해야합니다. 판매자의 선택, 장비 판매자의 경우처럼 평판을 확인하십시오. 물론 각각의 제품을 독립적으로 평가할 수있을뿐 아니라 어떤 조건에서 원료가 저장되어 있는지 확인할 수 있지만 많은 노력과 시간이 필요합니다.

제품의 만기일과 각 납품시 필요한 문서를 확인하는 것이 중요합니다. 그것은 자연적인 유용한 제품을 얻을 것이기 때문에 지방의 어부 또는 전체 가축 농장에서 그것을 구입하는 것이 가장 좋습니다.

협조하여, 당신은 그것을위한 적당한 공식적인 문서를 가진 질 좋은 어육의 유익한 도매 공급을받을 것이다. 쇼핑몰이나 시장에서 생선을 구매하는 것은 슬프게도 끝날 것입니다. 그건 그렇고, 여름 시즌에 물고기를 먹으면 수익성이 나 빠지지 않을 것입니다.

우리는 직원을 모집한다.

물고기를 성공적으로 피우기 위해서는 특수 교육과 학위는 필요하지 않지만 요리사의 기술과 요리에 대한 사랑이 필요합니다. 소기업의 많은 직원도 필요하지 않습니다. 가정의 흡연자는 프로젝트 주인으로 만 일하고 있지만 대기업은 여전히 ​​소규모 팀을 고용하고 있습니다.

  • 가게에있는 두 명의 노동자;
  • 청소기;
  • 자신의 트럭 운전사;
  • 공급 업체 및 고객과 함께 일하는 관리자

이 결원 중 일부는 회사 소유주가 대신 할 수 있습니다. 또한 자격있는 직원을 선택하기 위해 면접을해야하는 것은 사업주입니다.

완성품 판매 팁

사업에서 자체 생산 훈제 제품 판매와 관련하여 제품 판매와 관련된 두 가지 주요 문제가 있습니다. 높은 경쟁과 짧은 판매 시간입니다. 잠재 고객의 제품에 대해 알리고 광고하고 고객을 유혹 할 수있는 방법 및 옵션에 의존해야하는 이유입니다. 경쟁을 시작으로 두 가지 판매 문제를 별도로 고려해 볼 가치가 있습니다.

당연히 경쟁 업체 중 선두 주자로 탈바꿈하려면 구매자로부터 더 높은 피드백을 얻을 필요가 있습니다. 제품의 품질이 충분하지 못하면 광고를하고 가치가 얼마나 높은지를 보여줄 수 있어야합니다.

이 목적을 위해 제조 된 제품의 구색에 대한 설명, 생산에 대한 정보, 필연적으로 이미 구입 한 훈제받는 사람들과 별도의 의견 필드가있는 현장 방문 카드가 필요합니다. 마을에 입소문이 있다면 정말로 신뢰할 수 있다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 물론 배너, 미디어 또는 게시판이든 상관없이 기존의 광고 옵션을 사용할 수 있습니다.

물론, 판매 시점에 따라 판매 할 수 있습니다. 당사자는 처음에는 작게 만들지 만 영원한 구매자의 출현으로 증가합니다. 앞으로 시장 또는 도시에서 여러 가지 포인트를 수립하고 개별 배급 업체를 고용하는 것이 가치가 있습니다.

프로젝트의 수익성 결정

이 방향으로 사업을 시작하려면 생선 흡연이 유익한 지, 그러한 생산에 얼마나 많은 돈을 벌 수 있는지를 이해해야합니다. 이를 위해 시작 비용, 프로젝트 진행 과정에서 발생하는 비용 및 고정 수입을 고려한 세부 사업 계획이 수립됩니다.

비즈니스가 수익성이 있다는 것은 이러한 데이터의 상관 관계에 있습니다. 판매를위한 흡연 어종에 대한 소규모 지역 기업의 예를 살펴보고 이러한 프로젝트의 수익성을 살펴 보겠습니다.

1 년 동안, 약 4 백 50 만 루블에 대한 유지 보수에 그 같은 프로젝트. 시장에서 훈제 생선의 평균 가격을 고려하면 일년 내내 수입은 500 만 루블 이상이 될 것입니다. 평균적으로 첫 해에 프로젝트는 70 만 루블을 벌지 만, 매년 그 양은 증가 할 것입니다.

비디오 : Smokehouse Izhitsa 1200.

리뷰

"우리시에서는 시장에 생선이 항상 많았지 만 훈제 생선은 거의 팔리지 않았습니다. 2 년 전 나는 수입이 아닌 가족과 친구들을 위해 담배를 피우기 시작했다. 그러나 잠시 후에 양질의 제품이 부족하여 많은 마을 사람들이 훈제 생선을 주문했다. 나는 확장하기로 결정했고, 대부분의 시간은 문서의 실행에 소비되었다고 말해야합니다. 준수 증명서가 없으므로 엄청난 벌금이 부과 될 것이기 때문에 누구나이 작업을 시작할 것을 권장합니다. 나는 작은 식료품 점에서 판매하기 시작하는 것이 더 낫다는 것을 나 자신에게서 추가 할 것이다. 작은 가격에, 그들은 초보자도 구입합니다. "- Ivan.

"우리는 이미 강하고 약한 사람이 많았지 만 자신의 구매자가 있었기 때문에 활동을 시작했습니다. 나는 많은 경험을 가진 어부이며 요리사는 여전히 어딘가에 있으므로 비슷한 사업을 즐거움으로 시작해야했습니다. 많은 요리법이 발명 되었기 때문에 물고기 요리에 대한 큰 사랑 때문이었습니다. 나는 분명히 말할 수 있습니다. 다양한 제품이나 그 독특함을 가지고 있습니다. 완제품이 고품질이어야하고 맛있다고 말할 필요는 없지만 사람들은 또한 경쟁자의 구매에서 나오지 않을 상품을 가져갈 것입니다. 흥미로운 조리법과 옵션, 생선 피우는 방법, 특이한 향신료를 구입하는 방법, 흥미로운 종류의 생선을 적용하여 자신의 일반 고객을 만날 수 있습니다. "- Ildar.

"약 5 년간의 사업에서이 기간 동안 흡연은 거의 1500 만 루블을 받았습니다. 그것은 모두 30 개의 사각형으로 이루어진 가정 생산에서 시작되어 주에서 11 명과 여러 판매 시점으로 끝났습니다. 처음에는 생선을 여러 식료품 점에 팔았지 만 모두 판매하지는 않았지만 판매가 잘되었다. 기업가를위한 플러스 - 식물의 생산은 훨씬 더 비쌉니다. 상점은 소액의 비용으로 작은 공급 업체에서 구입하는 것이 더 편리합니다. 조직면에서 신뢰할 수있는 기술자를 찾는 것이 가장 중요하며 직원은 전체적으로 신뢰할 수 있어야합니다. "- Misha.