Shawarma에서 사업을 시작합니다 : 형식, 문서, 프랜차이즈

shawarma를 판매하려면 기관의 형식을 선택하고 법률 요건을 공부하고 방을 찾고 장비와 제품을 구매하고 직원을 고용해야합니다. 이 틈새 시장에는 프랜차이즈 오퍼가 있습니다. 의무적 인 조건은 위생 규범 및 규칙 준수입니다.

shawarma 판매의 아이디어는 새롭지도 복잡하지도 않습니다. 그러나 모든 명백한 단순성에도 불구하고 Shawarm에서 비즈니스를 시작하여 수익을 올리려면 많은 뉘앙스를 고려해야합니다. 법률에 의해 사업을 열어서 소비자에게 맛있고 유용하고 소유자에게 수익을 안겨주는 방법? 어떤 기관의 형식을 선택해야하는지, 어떤 문서와 장비가 필요한지, 우리는이 기사에서 고려할 것입니다.

shawarma를 준비하고 판매하는 사업의 본질

사업의 본질은 shawarma의 제조 및 판매에 대한 요점을 여는 것입니다. Shaurma는 향긋하고 진심 어린 중동 요리입니다. 그것은 lavash에 싸서 다진 고기로 만들어집니다. 충전물에는 신선한 채소, 샐러드, 소스, 향신료가 추가됩니다. Shawarmu는 (칼 붙이를 사용하지 않고) 손으로 먹습니다. 다른 이름 - doner (doner, doner-kebab), shaverma.

러시아에서는 샤를 마가 거리의 패스트 푸드와 밀접하게 관련되어 있습니다. 그러나 수도와 다른 주요 도시에는 샤 우마 (shaurma)가 높은 요리를 제공하는 레스토랑 스타일의 레스토랑이 있습니다.

기관의 형식

작은 관에서 전체 식당에 이르기까지 기관의 형식이 다를 수 있습니다. 옵션 :

  • 푸드 코트 지역의 쇼핑 센터 또는 쇼핑 센터 및 엔터테인먼트 센터의 한 지점. 그러한 기관에서는 구매자의 유입이 특히 주말에 굉장히 좋습니다. 가족과 함께 사는 사람들은 특히 추운 계절에 쇼핑 센터 및 엔터테인먼트 센터에 가서 대부분의 시간을 보내고 있습니다.

사진에서 : Dener House는 쇼핑 센터의 식품점 구역에 있습니다.

거리의 교차로에있는 건물 1 층의 "Shaverma King"

러시아 기업가의 속임수 : "Shaurmondonald"

Shaurma "Shaurmaster"를 사용한 세차기

위치와 룸의 크기에 더하여, 당신은 비즈니스의 개념을 고려해야합니다 -이 밤의 유흥 (주유소, 기차역가), 또는 일정에 곳이 장소에서 사실이다 - 쉬지 않고 작동이 기관입니다 8에서 20로, 예를 들어, 사무실 블록의 경우. 또는 계절 사업 - 공원에서 파빌리온 (이 형식은 지방 자치 단체와 협력 할 필요가있다).

당신은 또한 구색에 대해 생각할 필요가 있습니다. 여러 가지 종류의 샤 우마 (shaurma)를 판매하기 위해 모노 피스트 푸드 점을 열려고합니다 : 치즈 피타, 마늘, 평지, 다양한 충전재. 또는 보조 제품을 추가하십시오 : 차, 커피, 청량 음료. 이것은 투자, 필요한 장비, 구입 한 물품 및 물품에 달려 있습니다.

긴급 및 전망

Shawarma의 준비 및 판매에 대한 사업 개발의 ​​실제 및 전망은 기관의 형식 및 위치, 즉 대상 고객에게 도달하는 방식에 따라 다릅니다. 이 적용 범위가 넓을수록 더 많이 벌 수 있습니다. shawarma를 먹는 팬 :

  • 학생;
  • 운전자;
  • 사무실 직원;
  • 관광객;
  • 노동자들;
  • 수송을 기다리는 승객 (역, 정차).

기관은 많은 사람들이 모일 자리에 있어야합니다. 또한 패스트 푸드와 관련된 비즈니스의 관련성은 매년 러시아인의 삶의 속도가 증가하기 때문에 발생합니다. 모든 사람이 아니라 항상 3 가지 음식으로 가득 찬 저녁을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 맛있고 만족스러운 shawarma가 구조에옵니다.

2017 년 10 월에 노보시비르스크 주민이 사고를당했습니다. 사건의 원인을 밝힐 때, 그는 서둘러 샤와 마를 얻는다고 밝혀졌습니다. 예는 물론 즐겁지는 않지만 그러한 음식이 수요가 있음을 확인시켜줍니다.

법률에 의해 여는 방법 : shawarma와 포인트를 여는 조건

shaurma를 준비하고 판매하는 사업을 위해서는 개별 기업가 정신이 적합해야합니다. 세금 시스템 - UTII 또는 특허 시스템.

라이센스는 필요하지 않습니다. 활동을 시작하기 전에 예술에 따라 Rospotrebnadzor에 알릴 필요가 있습니다. 8 294-FZ "주 통제 (감독) 및 지방 자치 통제의 행사에서 법인 및 개인 사업자의 권리 보호".

요구 사항을 준수해야하는 문서 본문 :

  • "소비자 권리 보호"법.
  • FZ "인구의 위생 및 역학에 관한 복지".
  • 2001년 8월 11일 수 (31)의 러시아 연방의 국가 원수 위생 의사의 해상도 (에디션. 2016년 6월 10일에서) "(함께 2.3.6.1079-01 SanPiN와) 국제 보건 규정의 이행에"(여기에서 당신은 PDF 형식의이 문서를 다운로드 할 수 있습니다).
  • 1997 년 8 월 15 일 러시아 연방 정부령 제 1036 호 "공공 급식 서비스 규정에 대한 승인"
  • GOST R 53105-2008. "러시아 연방의 국가 표준. 캐터링 서비스. 공공 급식 제품의 기술 문서. 설계, 시공 및 유지 보수에 대한 일반 요구 사항. "
  • GOST R 50762-2007. "러시아 연방의 국가 표준. 캐터링 서비스. 공공 취사 기업의 분류 ".
  • 2005 년 5 월 20 일부터 Rospotrebnadzor의 명령 N 402 (02.06.2016로 개정 됨) "개인 의료 서적 및 위생 여권에 관한 것".

2016 년, 무역 및 서비스 부서의 머리는, 알렉산더 Nemeryuk는 샤와 기본적인 위생 기준을 준수하지의 탐지와 검사 자본 텐트 후 (100 개 이상의 노점을 철거, 모스크바 년 2 월 2016 년) 자본의 이러한 모든 장소가 폐쇄됩니다 약속했다. 이 측정은 고정 점에 영향을 미치지 않았습니다.

따라서 위생 규범 준수가이 사업의 주요 규칙 중 하나입니다. 요구 사항을 간략히 요약하면 다음과 같습니다.

  • 필요 냉장 장비;
  • 중단없는 물 전달 (중앙 물 공급이없는 경우);
  • 기구는 일회용이어야합니다.
  • 쓰레기 수거 및 제거를위한 탱크 필요;
  • 직원은 개인 위생 규정을 준수해야합니다.
  • 직원은 의학 서적을 가지고 있어야합니다.
  • 일회용 장갑 및 요리 머리 장식품 (모자, 머리 장식) 제품 취급
  • 위생 처리해야한다.
  • 제품의 만료 날짜를 따르십시오.
  • 음식물을 망쳐 놓지 마라.
  • 표지 및 저장 조건을 준수한다.
  • 화재 안전 요건을 준수해야합니다.

중요한 추가 사항 : 동의없이 Shawarma에 광고 포인트로 유명인이나 유명 인사의 사진을 게시하지 마십시오. 실내의 디자인에서 호스트 기관이 마이클 Galustjana의 사진을 사용하기 때문에 예를 들어, 랴잔에서 반독점위원회는 샤와 "샤와"와 텐트의 소유자를 상대로 사건을 제기했다.

어떤 장비가 필요합니까?

필요한 장비의 최소 세트 :

  • shawarma를위한 석쇠;
  • 제품 용 냉동 장치;
  • 세탁, 작업장 (의자, 카운터);
  • 소모품의 선반과 선반;
  • 추출;
  • shawarma를위한 칼;
  • 야채 용 용기;
  • 전자 레인지 또는 준비된 식사를 준비하기위한 추가 그릴.

음료수를 더 많이 판매하려면 사업 계획서 계산시 주전자, 커피 기계 또는 커피 기계, 음료 냉장고를 포함해야합니다.

온라인 급식을위한 장비를 판매 상점 : 백색 가전, partnerfood.ru,«숍 레스토랑 ","ObschepitServis ","ICO ","PromTorgOborudovanie ","MoyUdobnyyMagazin.rf ","Eurolux ","Agroresurs "등이있다.

Shawarma의 그릴 가격은 크기와 기술적 특성에 따라 평균 2 만에서 10 만 루블로 다양합니다. 다양한 상점에서 제공하는 장비의 특성을보고, 비교하고, Yandex.Market에서 편리하게 확인하십시오.

Shawarma 용 그릴 : Yandex.Market

적립 할 수있는 금액 : 운영 지점의 예 사용

우리는 원가, 마진 및 잠재 소득을 계산합니다. 계산의 기초로, 우리는 고전 shawarma을 가져 가자. 재료 : lavash, 닭고기, 구운, 소스 (케첩, 마요네즈, 겨자), 양배추, 당근, 토마토, 오이, 양파.

단일 제품 준비를위한 제품 및 지출 항목 *

새로운 비즈니스 아이디어

Shawarma의 준비 및 판매에 관한 요점을 열면 소규모 투자가있는 비즈니스에 좋은 아이디어입니다. 오늘 우리는 필요한 장비와 가격의 목록, 해당 지점의 위치 선택의 뉘앙스, 사업 시작을위한 비용 계산과 함께 비즈니스 계획을 제시하고 shawarma에서 비즈니스로 인한 이익을 나타낼 것입니다. 또한이 틈새 시장에서 추가 수입이 발생할 가능성도 있습니다.

샤 우르 마 또는 면도기 (Shaorma, Shavarma, Shuarma라는 이름도 있습니다); 다른 경우에는 - Döner-kebab, doner, doner, kebab. 많은 전문가에 따르면, 그릴에 요리 된 다진 고기로 구성된 아랍 출신 요리에 따라; 신선한 채소와 허브의 혼합물; 원래 소스. 충전물을 포장하거나 케이크, 피타 또는 lavash에 넣습니다. 이것은이 요리에 대한 공통된 고전 요리법처럼 보입니다. 그러나 연습이 보여 주듯이 모든 요리사는 자신의 "고전"shawarma 버전을 가지고 있습니다.

다양한 요리법을 통해 고전적인 재료를 다양한 비율로 결합하거나, 비표준 필러를 추가하거나, 대상 독자의 취향에 따라 요리의 채우기를 변경할 수도 있습니다.

이 접근법은 함께 shaurma를 보편적이고 대중적인 패스트 ​​푸드 요리로 바꾸는 자신의 사업을 시작할 수있는 충분한 기회를 제공합니다. 인구의 모든 지층에서 가장 까다 롭고 원래의 수요를 충족시킬 수 있습니다. 그러므로, shaurma는 다음과 같습니다 : 그리고 당신 도시의 거리에있는 작은 고양이. 쇼핑 센터에서 "섬"; 세계의 인기있는 패스트 푸드 체인을 포함한 일부 카페 및 레스토랑의 메뉴에서도 만나실 수 있습니다. Shawarma 안정 수요 및 이것, 준비하기 쉽기 때문에, 접시는 모두에게 친밀 하 소비자에 의해 높게 평가된다.

모든 재료가 미리 준비되어 있기 때문에 shawarma의 요리 시간은 5-15 분을 초과하지 않습니다. 기성품 요리의 값이 싼 가격은 그것이 클라이언트를 위해 싸게 될 것을 보증합니다.

Shaurma는 칼 붙이를 사용하지 않고 뜨겁게 사용됩니다. 그것은 원래 맛을 가지고 있습니다 - 한 봉사는 성인의 굶주림을 만족시킬 수 있습니다. 따라서 이러한 종류의 패스트 푸드는 학생 또는 단순한 노동자에서부터 주요 지도자에 이르기까지 대부분의 시민들이 점심 시간에 매우 인기가 있습니다. 그들이 말하는 것처럼 - 그 맛은 잊지 않습니다! 메인 요리가 샤 우마 인 점심 시간은 시간이 많이 걸리지 않습니다.

이미 언급했듯이 현대식 shawarma 요리법은 보편적 인 요리를 말합니다. 그들은 역사적인 뿌리를 가지고 있지만, 현대의 현실에 신속하게 적응하고, 종종 이름을 바꾸지 않고 소비자들 사이에서 요구하며, 채우기 또는 디자인을 변경합니다. 또는 그 반대의 경우, 조리법의 기본 원칙을 지키고 이름을 바꾸어 레스토랑의 전문 분야로 만듭니다.

그래서, 당신은 만날 수 있습니다. 피트니스 shawarma, 고기가없는 곳에서는 야채가 들어 있습니다. 유럽에서는 종종 돼지 고기 도너, 이는 요리법의 아랍 뿌리와 다소 모순되지만,이 고기에 대한 대중의 찬미자인 유럽인의 요구를 완벽하게 충족시킵니다. 그리고 대규모 네트워크 레스토랑과 패스트 푸드에서 시도하는 세계적인 이름을 제안하고, 소위, 롤 또는 트위스터 고기 먹을 때. 가장 자주 이들은 밀가루 케이크에 싸여 치즈와 야채를 추가 한 브랜드 소스로 치즈를 넣은 닭고기 조각 인 치킨 (chikenas)입니다.

즉, shaurma는 쉽게 이해할 수있게되면서 시장 수요와 기관의 청중에 맞춰 재료를 쉽게 바꾸고 핵심 이점을 유지합니다. 맛의 독창성, 칼 붙이없는 식사, 빠른 기아, 민주적이고 합리적인 가격 이상.

따라서 Shawarma의 준비 및 판매를위한 시작점은 초기 투자가 적은 수익성있는 사업입니다. 모든 종류의 전문가가 말하길, 신속하고 저렴하게 간식을 구할 수있는 기회는 언제나 요구되고 적절할 것입니다. 그리고 샤우 마 (shaurma)는 10 년이 아니라 성공적으로 우리를 팔았습니다. 지불하지 않은 포인트는 후회없이 소유자가 즉시 종료합니다. 그러나 우리가 반대의 그림을 보는 동안, shawarma의 판매에 대한 포인트의 수는 줄어들지 않고 더 많아집니다.

Shaurma를 준비하고 판매하여 비즈니스를 여는 방법

그럼, Shawarma의 준비 및 판매를위한 비즈니스를 여는 방법, 또는 더 정확하게, Shaverma... Shaorma... Shawarma... Shuarma... Doner? Shawarma의 비즈니스 시작에는 두 단계가 포함됩니다.

첫째, 적당한 장소를 찾아야합니다.. 그것은 높은 처리량, 가능한 한 많은 사람들의 축적에 의해 구별되어야합니다. 이상적인 경우 - 이것은 쇼핑 센터, 시장 영역, 방송국 영역입니다. 좋은 동네는 대중 교통 정류장, 중등 및 고등 교육 기관, 비즈니스 센터 및 사무실 건물이 될 것입니다.

시장 전문가들은 shaurma가 창업 기업가들 사이에서 패스트 푸드 분야에서 안정적인 수요를 가지고 있다고 지적합니다. 이것은 접시의 인기와 저렴한 비용으로 촉진됩니다. 또한 기업인은 기업 자체를 여는 데 드는 비용이 적게 듭니다. 필요한 장비가 부족하고, 채우기 위해 기성 재료를 사용하며, 요리 준비의 간단한 기술 프로세스입니다.

둘째, 지방 당국의 허가를 얻어야하며, 임대 또는 매점을 구입해야합니다., 작은 파빌리온 또는 모바일 쇼핑 트레일러. 쇼핑 및 엔터테인먼트 센터 또는 소위 식료품 코드의 영역에서 쇼핑 아일랜드를 여는 것을 고려할 수 있습니다. 비용은 장비의 크기와 수준에 달려 있습니다. 자율적 인 물 공급 및 난방 시스템을 갖추고 있습니다. 키오스크 비용은 200,000 루블이며 섬의 비용은 600,000 루블에서 시작합니다. Shawarma의 준비를위한 모든 콘센트의 주요 "재료"는 전기가 아니라 비즈니스의 주요 세부 사항입니다 - 고기 구이 그릴은 작동하지 않습니다. 따라서 영구 전원은 모든 장소에 있어야합니다.

준비된 음식을 준비하고 판매하는 것과 마찬가지로 샤와 마 포인트를 열면 지방 당국과 협조합니다. 각 지역 및 도시에는 음식점을 개설하기위한 자체 지자체 규칙이 있습니다. 필요한 서류를 직접 수령하거나 허가 취득 전문 중개인에게 문의하십시오.

shawerm 세그먼트에서 경쟁이 매우 높다는 것을 알면 가치가 있습니다.이 경쟁은이 요리에 대한 상당한 수요와 그러한 비즈니스의 수익성을 다시 한 번 확인합니다. 그러므로 좋은 곳을보고 뒤돌아 보면 이미 경쟁자가 있다는 것을 알 수 있습니다. 이것은 어떤 것을 두려워하게한다. 반대로 다른 사람들은 인근 경쟁 지역이 수익 증가에 기여한다는 것을 알고 있습니다. 이를 위해, 자신을 구별하는 것이 유리합니다. 예를 들어 원래의 레서피 또는 연장 된 서비스와 함께 여러 회의 리셉션을 사용하는 것이 좋습니다. 유사한 제품의 비교는 프로모션의 가장 오래된 마케팅 방법 중 하나입니다.

Shawarma의 준비 및 판매 시점에 필요한 장비

shawarma에 포인트를 부여하려면 간단하고 저렴한 장비가 필요합니다. 주요한 것은, 소위, Shawarma - 원래 수직 그릴.

수직 그릴 (가스 또는 전기) 회전하는 수직 꼬챙이가있는 shawarma와 고기 조각 용 팔레트. 생산 능력과 생산 국가에 따라 가스 가격은 10,000 ~ 200,000 루블, 전기 그릴은 20 ~ 250,000 루블로 구매할 수 있습니다.

Shaurma 그릴 장비

초보 기업가는 지원되는 기술을 구입할 수 있습니다. 그러나, 큰 수요의 전망에서, 시장, 수시로, 복구 한 석쇠가있다. 수리 품질이 낮 으면 사고 나 화재가 발생할 수 있습니다.

제외 Shawarma를위한 그릴 기계 너는 필요로 할 것이다 :

  • 냉장고 제품의 저장을 위해 - 1 만 루블에서;
  • 주방 설비 (도마, 칼, 용기) - 2 ~ 3 천 루블;
  • 벅 물 공급 (냉수 공급이 없을 경우) - 3 천 루블에서;
  • 온수기 50-100 리터의 저장 유형 (온수 공급이없는 경우) - 5 천 루블에서 저전력 소모가 특징입니다.
  • 싱크대 2 개의 포스트에 - 5,000의 루블에서;
  • 전자 레인지 / 오븐 - 최대 1 만 루블;
  • 양면 수평 그릴 빠른 굽기 shawarma 2 개의 측에서 ruddy 지구 또는 빵 껍질의 대형에 - 5,000의 루블에서.

야채는 수동으로자를 수 있으며 전문 shawarma로 포인트를 완성 할 수 있습니다. 야채 커터 또는 식품 가공 업체로서 최대 3 만 개의 러더가 필요합니다. 그것은 당신이 신속하게 샐러드의 작성을위한 모든 필요한 재료를 잘라하실 수 있습니다.

반드시 필요한 것은 아니지만 원하는 장비는 믹서기 (약 2 ~ 3 천 루블), 소스 재료를 혼합하는 과정을 가속화합니다.

그러나 대부분의 신생 기업가들은 shawarma 포인트를 열 때 가능한 한 적은 돈을 쓰는 경향이 있으므로 수동 노동으로 교체하여 추가 장비를 전혀 구입하지 않습니다.

18 만 루블에서 shawarma 비용으로 포인트에 대한 완벽한 장비 세트

이러한 취사 포인트 조직에 대한 큰 요구로 기성 프로젝트가 출현하게되었습니다. 제조업체 또는 공급 업체는 모든 필요한 장비를 포함하여 턴키 장소를 갖추고 있습니다. 이 방법은 시간과 경우에 따라 돈을 절약합니다. 회사는 취사를 위해 소매점 및 전문 장비 설계에 종사 한 이후 제조업체와 직접 협력하므로 도매가 구매에 대한 소매 마진을 줄입니다.

Shawarma의 판매를위한 작은 점의 장비는 18 만 루블보다 약간의 비용이 듭니다. 초보 기업가에게는 매우 유익하다는 데 동의하며, 수단으로 제한됩니다.

shawarma의 기본 세트는 다음과 같습니다.

  • 전기 그릴 "Shaurma"한 침을 - 3 만 루블에서;
  • 1 개 구역의 프레스 그릴 - 11,000 루블;
  • 직업적인 전자 레인지 - 11,000 루블에서;
  • 금속 생산 테이블 - 13,000 루블에서.

합계 - 65,000 루블에서.

구운 닭고기 요리를위한 추가 장비 :

  • 구운 닭고기 구이 회전 목마 - 3 만 루블에서;
  • 27,000 루블에서 조리 된 구운 닭고기의 열 쇼케이스

합계 - 57,000 루블에서.

추가 서비스 장비 :

  • 보일러는 보일러 유형을 3 천 루블에서 젤리로 처리했습니다.
  • 냉동 캐비닛 바 - 20,000 루블에서;
  • 냉동고 - 15,000 루블에서;
  • 요리 칼, 집게, 미식가, graters, 커팅 보드 및 기타 - 9 천 루블.

합계 - 57,000 루블에서.

shawarma와 구운 닭고기의 판매 시점을위한 장비의 총 비용은 추가 구색으로 179,000 루블에서입니다.

Shawarma와 포인트에 대한 식료품 구매

Shawarma의 보편성을 고려할 때 위에서 언급 한 것처럼 Shawarma의 시작은 무엇이든 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고전적인 공식을 위반하지 않는 것입니다 - 구운 고기 + 야채 피타 빵 (피타 빵 또는 팬케이크).

그러므로! 한 번에 제품 구매 계획을 세우는 것이 좋습니다. 즉, 1-2 일 동안 요점의 수요를 충족시킬 수있는 필요한 모든 성분을 사전에 습득하는 것입니다. 앞으로 계절과 수요에 따라 구매 한 물량을 조정하는 것으로 충분합니다. 따라서 초보자 기업가는 시간과 돈을 절약 할 수 있습니다. 그는 가서 필요한 음식을 찾을 필요가 없기 때문에. 어떤 도시에도 식량 구입 계획에 따라 음식점의 정기적 인 식량 공급을 전문으로하는 도매 식량 기지 또는 회사가 있습니다.

자기 구매의 경우. 생고기 및 반제품 (닭고기, 돼지 고기, 칠면조 고기, 양고기 등), 샐러드 채우기 용 야채 (토마토, 양배추, 당근, 양파, 오이, 양상추 등) 소스와 마리 네드를위한 기지 (케첩, 마요네즈, 초록색, 기름 등)을 구입할 때 해당 도매상이나 도매상에서 구매할 수 있습니다. 하나의 주 공급자와 몇 개의 추가 공급 업체를 선택해야합니다. 가능한 불가항력을 보상합니다. 예를 들어, 주 판매자는 판매 가격을 크게 과장하거나 공급의 연속성을 보장하지 못합니다. 비즈니스 연락처를 등록함으로써 추가 할인을 일반 고객으로 간주 할 수 있습니다.

조달은 자주 발생하지만 작은 배치로 이루어집니다. 따라서 배달 비용이 더 많이 들지만 제품 보관시 절약됩니다. 야채 상자 또는 고기 용 냉동고와 같은 많은 특별 저장 시스템에는 필요하지 않습니다. 하나의 냉동실과 하나의 야채 상자 - 당일 음식을 저장합니다. 그들의 신선함으로부터도 이익을 얻을 것입니다. 포인트는 음식의 위생 요구 사항의 준수를 확인하기 위해, 어떤 인기 TV 프로그램을 방문 할 때 (마킹의 존재와 함께)했으나, 이후, 소유자, 시간이 오래 저장 만료 된 제품에 대해 부끄러워하지 않습니다.

기업가가 자신의 베이커리 생산을 확대 할 계획이 없다면 그는 예를 들어 도시 빵집에서와 같이 기성품 인 케이크를 사서 현지 생산자에게 축복을줍니다. 또한 나중에 사용할 필요가 없습니다. Lavash를 놓으면 그 맛이 없어집니다. lavash뿐만 아니라 음식과 함께 - 그것은 비상 사태의 경우 매일 + 10-15 %의 공급이 필요합니다. 많은 제조업체들이 가격에 대한 보상과 함께 실현되지 않은 빵 및 베이커리 제품을 사용합니다. 이러한 조건으로 공급 업체를 왜곡하십시오.

도매 구매 과정은 수년에 걸쳐 확립되고 실행됩니다. 이 도시에는 sharmarma에서 사업하는 많은 판매자가 있습니다. 많은 "도매상"은 모든 유형의 공공 취사를위한 준비물을 준비해 놓았습니다. 즉, 필요한 모든 음식을 최소 가격으로 구입할 수 있습니다. 심지어 식료품 구매를위한 무료 계획을 세울 준비가되어 있습니다.

shawarma 판매 전문 캐터링 직원

연습은 두 사람이 shawarma와 함께 하나의 작은 점에 충분하다는 것을 보여줍니다. 직원 중 한 명이 (기본적으로 소유자가 될 수 있음) 기본적으로 제품을 구입하고 행정 문제를 해결하며 두 번째 역할을하는 고객은 shawarma를 준비하고 돈을받습니다. 피크 타임에는 두 직원 모두 카운터 뒤에 서서 첫 번째 주문을하고 고객을 계산할 것이며, 두 번째는 맛있는 신선한 shawarma 준비에 집중할 것입니다.

프로세스를 설정 한 후 여러 직원 쌍의 교대 작업을 구성 할 수 있습니다. 이 접근법은 포인트의 작업을 할 것입니다 - 수요가 있고 거래 바닥이 허용하는 경우 클럭 주위에 이익을 여러 번 증가시킬 것입니다.

Shawarma를 판매하는 포인트의 수익성에 대한 대략적인 계산

Shaverma 오픈에 필요한 총 투자액은 290 ~ 80 만 루블입니다. 이 등록, 관료적 인 화해, 위생 및 역학 감독, 소방관, 지방 당국 및 기타 구조물로부터 허락을 얻습니다. / 구매 매점, 키오스크, 파빌리온, 장소 쇼핑 센터 나 샤와 예고편, 장비, 소모품의 구입 임대 - 첫번째 2~3개월 냅킨, 패킷, 직원 급여, 유틸리티의 지불을위한 기금을 (물, 전기, 가스) 간판, 최소한의 광고 (기둥, 전단지). 별도의 품목으로는 고기, 피타 빵, 채소, 소스, 채소 등 음식을 구매하는 데 드는 비용이 있습니다. 여기 모든 것은 요리법, shawarma 구색의 폭, 각 특정 지역의 제품 가격에 따라 다릅니다.

평균적으로, 주름 장식이없는 표준 shawarma의 비용은 약 40 루블입니다. 소매 가격 - 100 루블에서. 지역에 따라 위, 다시.

매달 40,000 루블의 순이익 수치는 도시의 가장 중심적이고 방문한 지역이 아닌 샤와 마 (Shawarma)가있는 지점에서도 실제입니다.

Shawarma의 판매 시점에 따른 추가 수익. 다양한 Shawarma 요리법

추가 이익을 얻으려면 판매 지점에 관련 제품을 설치할 수 있습니다. 일반적으로 이것은 작은 용기 (0.2 ~ 1 리터)에서 냉장 주스, 레모네이드 및 탄산 물을 마 십니다. 일회용 일회용 백에서 현장에서 준비 할 수있는 핫 - 커피, 차, 현지 회사와 식수 공급 계약을 체결하는 것이 바람직합니다.

음료수 판매 외에도 samsa, 피자, 햄버거, 핫도그, 샌드위치 등 패스트 푸드 중에서 인기있는 추가 식사를 판매 할 수 있습니다. 그들은 현장에서 조리하거나 오븐에서 가열 할 수 있으며 도시의 즉시 먹을 수있는 식품 상점이나 제과점에서 대량 구매할 수 있습니다.

shawarma를 위해 pita 빵이 아니라 피타 또는 케이크 인 경우에, 당신은이 접시의 "새로운"종류를 얻을 수있다.

피타 (Pita)는 누룩이없는 반죽으로 만들어진 둥글고 평평한 밀가루 빵이지만 호밀도 될 수 있습니다. 동부 국가와 지중해 연안에서 매우 유명합니다. pita-shawarma의 경우 피타의 절반을 가져 와서 내부로 잘라냅니다. 그것은 필요한 먹거리가 쌓여있는 주머니처럼 보입니다. 그것은 shawarma와 같은 단지 물건을 넣는 최초의 apatizer를 끈다. 필러는 임의 일 수 있지만.

앰피 시터의 동정

이 요리는 벨기에에서 유명하며 동정심 또는 단지 피타 (그리고 전통, 우리를 위해, shaurma는 durum라고 이름이 지어진 다).

그리스와 크레타에서는 shawarma와 비슷한 지역 요리가 인기를 얻었습니다. 자이로. 충전물은 칩이 추가되어 두꺼운 케이크 (피타)에 싸여 있습니다. 그리고 만약 먹거리가 피타 안에 있다면 - 자이로 피타.

크레타 섬의 그리스 인기 - 자이로

멕시코에서는 케이크를 싸서 매우 날카 롭고 밀집된 것을 선호합니다. 그래서 그릴에 요리 된 급류 절인 고기와 콩, 절인 야채를 고추 이름으로 - 파지타. 신선한 파인애플 추가 - 부리 토.

또한 준비 shaurma의 모든 과정을 준비된 식사를위한 별도의 요리법으로 생각할 수 있습니다.

예를 들어, 플라스틱 상자에 shawarma (육류 포함 또는 제외) 충전물을 판매하는 것은 기성품 샐러드 판매로 간주 될 수 있습니다. 고기이 샐러드 크루통과 준비가 만든 치즈 소스를 추가, 우리는 샐러드에 큰 도움이 될 것 "시저"피타 (평면 케이크)와 같은 샐러드를 얻을.

야채와 함께 케이크에 그릴에서 고기를 공급조차 준비 접시로 간주 될 수 있습니다. 이 요리는 러시아의 많은 지역에서 매우 인기가 있습니다. 예를 들어 상트 페테르부르크에서는 "접시에있는 면도날", 고전적인 채우기가 접시의 바닥을 덮는 케이크 위에 놓여지며, 채워지는 감자 튀김이 추가됩니다. 그것은 완전한 두 번째 과정으로 바뀐다.

전체 야채는 수평 그릴에 구울 수 있으며 야채 구이. 마른 음식 메뉴를 고수하거나 고기가 싫어서 구운 야채를 좋아하는 사람들은 이미 훌륭한 점심으로 여겨지고 있습니다 (1 인당 1000 루블을 지불하는 레스토랑에서). Pre-pickled 가지, 토마토, 감자. shawarma를위한 소스는 접시에 좋은 추가 일 것이다. 케이크와 lavash는 접시에게 가득 차있는 저녁 식사를 만들 것이다.

위에서 언급 한. 닭고기 그릴은 shawarma와 꼭 필요한 포인트입니다. 전체 구운 닭고기를 준비하기 위해 수평 그릴을 설치하여 구운 닭고기를 판매 할 수 있습니다. 그녀에게, 반찬으로, 다시, 야채 샐러드 또는 간단하게 케이크는 적당하다. 이러한 닭고기 구이 부분 (전체 또는 반)을 판매함으로써 한 지점에서 이익을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 이후이 접근법은 shawarma를 좋아하지 않는 사람들조차도 커버 할 수 있습니다 (그들은 거의 없지만 그런 사람들이 있다고 말합니다).

Shawarma의 준비 및 판매 지점을 열 계획이라면 "고전적인"요리법이나 요리 세트에 국한하지 마십시오. 경쟁자가 있기 때문에. 이 사업의 장점은 사실 새로운 요리가 동일한 재료로 준비된다는 것입니다. 다시 말해, 요리사가 아무 것도 변하지 않는다면, 고객은 패스트 푸드에 대한 독특한 결정을 내리게됩니다. 새로운 수요와 경쟁 업체와의 수익성있는 차이를 찾는 일은 특정 비용없이 실현되는 두 가지 간단한 이점으로,이 저렴한 비즈니스에 중요한 성공을 가져올 수 있습니다.

"전통적인"shawarma의 개통조차, - 사업은 유익하고 값이 싸다. 요점의 발전은 무엇보다 먼저 소유주의 욕구에 달려 있습니다.

패스트 푸드와 관련된 사업 아이디어 :

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shawarma를 여는 방법 : 당신이 이것을 위해 필요한 것

현대 생활의 리듬은 가벼운 간식을 먹을 수있는 기회를 제공합니다. 따라서이 분야에서 사업을 시작하기에 좋은 아이디어는 shaurma를 판매하는 것입니다. 물론 비즈니스는 구체적이지만 오히려 수익성이 높고 수익성이 있습니다. 따라서 이러한 프로젝트에 참여하겠다는 최종 결정을 내리면 작은 모바일 키오스크를 구성하고 점차적으로 비즈니스를 대규모 스낵 체인으로 확장 할 수 있습니다.

전반적인 개념의 비밀과 뉘앙스

물론, 거리 형식으로 처음부터 shawarm을 여는 것은 심각한 투자를 포함하지 않습니다. 따라서 초보자는이 방법을 고려하는 것이 적절합니다. 따라서 자본 건물에서 임대 및 수리, 실내 장식, 가구 및 기타 액세서리 구매가 필요하지 않습니다. 또한 직원에게도 저장할 수 있습니다. 결국, 스트리트 스탠드의 형식은 많은 수의 직원을 제공하지 않습니다.

물론, 잘 발달 된 사업 아이디어는 전체 프로젝트의 중요한 기반이되어야합니다. Shaurma는 대부분의 시민들의 의견에 따르면 간식을 먹을 수있는 좋은 방법입니다. 사실, 직접 경쟁자에서부터이 산업의 다른 영역 (팬케이크, 간이 식당, 피자 가게)에 이르기까지 패스트 푸드 공급의 높은 경쟁에 대해 기억해야합니다. 그러므로 당신 도시의 주민들 대부분에게 흥미로울 수있는 사소한 아이디어를 찾으려고 노력하십시오. 원래 이름, 제조법, 제품의 품질 -이 모든 것이 비즈니스 구축 단계에서 중요한 뉘앙스가됩니다.

대부분의 전문가에 따르면, shaurma의 수익성은 32 %에 이릅니다. 원칙적으로, 많은 사업가들은 시작 비용을 무시하고 프로젝트를 신속하게 회수 할 수 있다고 생각합니다. 그러므로 우리는이 사업의 실현 가능성에 관해서는 안전하게 말할 수 있습니다. 또한,이 사건은 특별한 요리 기술을 필요로하지 않으며 모든 사람에게 제공됩니다.

자신에 대한 비즈니스 전문가의 의견으로서 shaurma는 좋은 것으로 떠올랐다 고 확신 할 수 있습니다. 따라서 전망도 우수 할 것입니다. 결국, 프로젝트를 구현하기위한 많은 옵션이 있습니다. 예를 들어 여기에있는 모바일 판매 지점은 방문자가 점심 시간을 보내거나 저녁을 먹을 수있는 심각한 기관으로 성장합니다. 사업의 발전은 자본에 끊임없이 투자하려는 당신의 욕망에만 달려 있습니다.. 이 방법으로 돈을 벌 수있는 기회에 관심이있는 사람들은 shawarma와 함께 텐트를 여는 데 드는 비용과 비용을보다 자세히 고려할 것입니다.

케이스 구성을위한 다양한 옵션의 장점과 단점

위에서 언급 한 것처럼 다양한 형식의 사업에 관해서도 우리는이 문제에 대해 계속 토론 할 것입니다. 그래서 오늘 초보자는 모바일 밴이나 자본 구조를 빌려 비즈니스를 시작할 수 있습니다. 별도의 편차가 IAF의 작업 일 수있다. 당연히, shawarma에 사업은 출구의 선택에 따라서 소득의 다른 수준을 가져올 수있다. 사실, 그들에 대한 투자는 크게 달라질 것입니다.

가장 저렴하고 쉬운 옵션은 사례의 모바일 형식입니다. 따라서 가장 수익성이 높은 판매 지점을 독립적으로 제어 할 수 있으므로 매출 수익이 증가 할 수 있습니다. 단점은 방문자를위한 사이트를 장비 할 능력이 없다는 것입니다.

그건 그렇고, LFA의 임대는 같은 문제를 동반합니다. 그러나 미니 랙과 같이 키오스크를 설치하여 언제든지 합리적인 방법을 찾을 수 있습니다.

특히 혼잡 한 사업 지구에 위치한 고정 된 건물은 훌륭한 출발이 될 것이지만 심각한 투자가 필요합니다. 사실, 비슷한 식당의 배경에 유리하게 그것을 구별 할 수있는 개성을 기업에 부여 할 수 있습니다. 원래 간판, 세련된 인테리어 및 창조적 인 메뉴를 통해 Shaumenny는 시민들이 가장 좋아하는 기관으로 거듭날 것입니다.. 우리는 기본 개념을 정의 했으므로 shaurma를 여는 방법,이 작업에 필요한 것이 무엇인지, 그리고 무엇보다 프로젝트가 처음부터 얼마나 많은 비용을 지불해야 하는지를 자세히 배웁니다.

관료 주의적 무대

경험있는 기업가들에 따르면, 기업 등록 절차는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 물론, 당신은 무엇보다 먼저 사업을 조직하기위한 전략을 수립해야합니다. 특히 이전에이 방향에 직면하지 않았고 정확하게 shawarma를 여는 방법을 모르는 경우에 그렇습니다. 사업 계획은 모든 단계를 체계화하고 각 단계의 대략적인 비용을 지정하는 데 도움이됩니다. 이 문서를 따르면 예상치 못한 비용과 불필요한 작업을 크게 줄일 수 있습니다.

또한 조세 서비스에 PI 또는 JSC를 등록해야합니다. 초보자가 대규모 프로젝트를 시작하는 것은 바람직하지 않기 때문에 IP 및 간단한 세금 양식을 사용하지 마십시오. 또한, 금전 등록기를 구입하여 등록해야합니다. 주류 판매를 계획 할 때 면허 취득 비용을 고려하고 제공하십시오. 그런데이 경우에는 AO를 설정해야합니다.

자본 공간을 임대 할 때, 개장 전에도 GPN, SES 및 Rospotrebnadzor를 확인하기 위해 준비해야합니다. 물론 기획, 장식 및 구매 한 장비는 이러한 경우의 요구 사항을 충족해야합니다. 각 조직의 사이트를 방문하거나 귀하의 검사관에게 전화하여 그들에 대해 알 수 있습니다.

그런 경우에, shawarma를 가진 실속을 여는 방법, 여기 기준은 훨씬 민주주의 일 것이다. 게릴라 피신처의 첫 번째 검사는 개장 후 12 개월 만에 이루어 지므로 목록에있는 모든 조직에 알리는 것으로 충분합니다. 그러나 귀하의 기관에 불만을 접수 한 경우, 검사위원회가 예정보다 빨리 도착할 가능성이 있습니다. 따라서 거리에서 무역하기 위해 shawarma를 여는 데 필요한 서류가 무엇인지 미리 질문하는 것은 불필요합니다.

좋은 장소를 선택하는 뉘앙스

설문 조사는 주로 비즈니스 초보자를 대상으로하므로 모바일 서비스 프로젝트 구성 절차부터 시작하겠습니다. 결국, 그것은 훨씬 더 접근하기 쉽고 쉽게 간주됩니다. 물론, 도시를 돌아 다닐 가능성을 생각하면 광장을 선택하는 데 특별한 어려움이 있어서는 안됩니다. 그러나 상업적인 관점에서 볼 때 가장 유망한 장소는 도로와 인구가 많은 거리, 교통 연결점과 시장에 가까운 지역, 비즈니스 및 쇼핑 센터 인근의 영토, 사각형임을 잊지 마십시오.

고정 된 빌딩에 위치한 Shawarma의 비즈니스 계획은 더 진지한 접근 방식을 필요로합니다. 결국 실패한 위치를 변경할 가능성은 거의 없습니다. 선택한 영역의 인프라를 고려해야합니다. 가까운 서비스가 제공되는 곳이 근처에없는 것이 바람직합니다.

어떤 경우에는 그러한 위험조차도 정당화 될 수 있지만, shawarma 준비의 속도는 피자를 만드는 데 소요되는 시간과 경쟁하기 쉽지 않습니다.

shawarma와 함께 마구간을 여는 것이 얼마나되는지의 질문으로 돌아가 보겠습니다. 적당한 방을 임대하는 것은 대략 32,000 루블 일 것이며, 152,000 루블에서 모바일 밴을 구입할 것입니다. 물론, 인상적인 금액을 가지고 있지 않은 초보자라도 휠 장착 마차 구입에 더 편리합니다.. 결국, 임대 건물은 적절한 등록 및 980,000 루블에 도달 할 수있는 기타 관련 비용이 필요합니다.

최소 장비 세트

물론, 프로젝트를 조직하는 기본 전략에서 shawarma를 여는 데 필요한 것이 무엇인지를 나타내는 것이 중요합니다. 일반적으로 콘센트의 장비 목록은 다음과 같습니다.

  1. 버너가있는 그릴 장비. 기술자는 가스 또는 전원 공급 장치에서 작업 할 수 있습니다. 특정 상황에서 최적이 될 수있는 옵션을 선택하는 것이 적절합니다. 버너를 구입할 때 제품을 망치지 않도록 품질과 신뢰성에주의를 기울이십시오.
  2. 직장 설치. 일반적으로 벌크 제품 보관 용 커팅 테이블과 선반 또는 랙이 필요합니다.
  3. 냉동 장비. 부패성 반제품은 최적의 조건에서 보관해야합니다. 각 제품에는 밀폐 된 뚜껑이있는 별도의 용기가 필요함을 기억하십시오. 또한 표시 창에는 전체 조항이 포함되어야합니다.
  4. 소규모 인벤토리. 고기를 자르고, 야채를 썰고 피타 빵을 갈아 치울 때 주방 용품을 사야합니다. 또한 그릇, 접시, 냅킨이 필요합니다.
  5. 위생 구역. 이중 싱크대 (손 및 제품)를 설치하는 것이 좋으며 공용 식당 분야에서 사용할 수있는 소독제 및 세제 재고가 있어야합니다.

보시다시피 비싼 장비를 구입할 필요가 없습니다. 대부분의 신규 이민자들에 대한 질문에서 샤와 마 장비 비용은 얼마인지에 대해 명확한 가격 변동이 없다고 대답 할 수 있습니다. 일반적으로 비용은 제조업체에 따라 다르며 52 000-135 000 루블로 다양합니다. 물론, 본격적인 스낵바를 설치하는 데는 훨씬 많은 비용이 들며 적어도 970 000 r을 만들 것입니다.

재화 및 인원 인도

shawarma를 여는 데 필요한 항목 목록에 고기, 야채, 소스 및 피타 빵을 구입하는 비용을 포함해야합니다. 물론 최선의 해결책은 농부와의 직접적인 합의의 결론 일 것입니다. 따라서 정기적으로 신선하고 우수한 제품을받을 수 있습니다. 아마도 여러 가지 유형의 고기를 시험하고 시행 착오를 거쳐 주요 고객 번호의 선호도를 결정해야합니다. 이런 종류의 월간 지출은 약 90,000 건입니다.

귀하의 비즈니스에 영향을 미치는 한 가지 더 있습니다. Shawarma는 취향과 서비스의 질 모두로 인해 고객의 의견을 검토합니다. 그러므로 준비와 구현을 위해 직원을 신중하게 선택하십시오. 몇 가지 기준이 있습니다. 신청자는 요리를하고 정직하며 예의 바르고 즐겁고 건강 문제가 없어야합니다. 원칙적으로, 처음에는 20,000 루블의 급여를 가진 두 명의 요리사를 각자에게 출품하는 것으로 충분합니다.

투자 및 이익의 총 원가 계산

최종 결과, shawarma를 여는 데 필요한 돈을 합산합시다. 시작 자본부터 시작합시다. 다음 항목에 대한 자금이 필요합니다.

  • 문서 - 17 000;
  • 모바일 밴 구매 - 152 000;
  • 모바일 포인트 장비 - 81,000;
  • 성분 - 90,000;
  • 간접비 - 60 000.

보시다시피, 비록이 수치가 조금 낮을지라도 (우리는 평균 지표를 가졌지 만) 400,000 루블 내로 유지하는 것이 가능할 것입니다.. 우리는 반복 비용의 크기를 알아낼 것입니다. 우리는이 목록에 그들을 표시 할 것입니다 :

  • 제품 - 990 000;
  • 급여 - 480,000;
  • 유틸리티 비용 - 68,000;
  • 세금 - 132,000;
  • 기타 경비 - 130 000.

이 사건에 대한 연간 현재 투자는 1,800,000 p가 될 것입니다. 회전율과 이익의 크기를 정의하십시오. 따라서 전문가들은 6,000 루블 정도의 최소 수입을 계산합니다. 하루 동안. 즉, 연간 수입은 2,190,000r입니다. 따라서 1 년 동안 390,000 루블에서 수익을 올리고 13 개월 동안 프로젝트를 완전히 갚을 수 있습니다..

마지막으로 마케팅에 대해 몇 마디 말하자. 이 사건의 세부 사항을 감안할 때, 여기에 고객을 유치하는 전통적인 방법은 비슷한 효과가 없을 것입니다. 원래의 눈에 보이는 간판을 돌보고 추가로 판매되는 제품을 생각하는 것이 훨씬 더 적절합니다. 그건 그렇고, 일반 고객을위한 프로모션과 정기적 인 보너스 프로그램은 당신에게 엄청난 수의 사람들을 끌어 들일 것입니다.

shawarma와 마구간 열기를위한 사업 계획

Shawarma에 사업은 유익한 사업이다 : 그것은 급속하게 발전하고 지불하고, 그것의 일정한 고객이있다. shawarma를 열려면 최소한의 문서와 첨부 파일이 필요합니다. 사업 계획을 수립 할 때 시작 자본은 247,000 루블의 양으로 표시됩니다. 동일한 사업의 수영복에 대해서 평균 5 개월, 3 개월 후에 올 수 있습니다.

주요 활동

샤와 르마 (Shawarma)의 매각은 자본을 시작하지 않은 신생 기업가에게는 유리한 사업으로 개방이 매우 용이합니다. 판매되는 주요 제품은 터키 요리 "shaurma"입니다. 준비 기술은 간단하고 제품 비용은 최소화되며 수요는 높고 안정적입니다.

shawarma를 메인 요리로 판매하는 것 외에도 관련 상품을 제공 할 수도 있습니다 : 채식과 토스트, 채식 shaurma. 많은 간이 건축물은 pita 빵에있는 핫도그의 이체를 제안한다. 이 제품들은 추가 장비를 구입할 필요가 없습니다. 또 다른 그룹의 제품 - 음료 : 차, 커피, 주스 및 다양한 생수.

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열 방법 및이 작업에 필요한 사항

shawarma와 함께 마구간을 처음부터 열려면 어떻게해야할까요? 주의를 기울여야 할 주요 요점 : 건물, 장비 및 작업자의 문서화, 선택 및 배열. 이것은 필요한 최소값이며, 면도기를 열기 전에주의 깊게 생각해야합니다.

1 단계 - 문서 준비 및 준비

먼저 개인 사업자 (PI)로서 사업체를 등록해야합니다. shawarma 판매를위한 비즈니스 프로젝트는 단일 세금 (권장되는 세금 양식)을 선택하는 데 적합하며 세금 정보에서 더 많은 정보를 얻을 수 있습니다.

IP 등록 후, 건물 임대가 공식화됩니다. Larek은 수리 중이며 장비가 장착되어 있습니다. 그 후에 허가를 받으려면 소방서와 위생 및 역학 기관에 연락해야합니다.

Shawarma에서 비즈니스 창업을 위해 필요한 2018 년 문서 목록 :

  • IP 등록 증명서;
  • 회사 여권 및 은행 세부 정보;
  • 세금 계산서에 올라온 증서;
  • 귀하가 소유주 인 임대 계약 / 증명서;
  • 위생 및 역역 허가증;
  • 노동자의 의학 서적;
  • 소방서에서 문서를 허가해라.

우크라이나에서 shawarma 사업을 등록하려면 동일한 문서가 필요합니다. 또한 교역 대상을 무역부 (지방 정부 관리)에 배치 할 수있는 허가를 받아야합니다.

2 단계 - 방 검색

첫째로, 당신은 shawarma를 판매하기위한 포인트의 위치를 ​​결정할 필요가 있습니다. 장소를 선택할 때 다음 표시기를 사용하십시오.

  • 장소 개통 (사람들의 흐름은 충분히 커야 함);
  • 타겟 고객;
  • 경쟁자.

개통성이 확실 해지면 지나가는 사람들이 많을수록 구매자가 많아집니다. 많은 경쟁자가 존재한다는 것은 그 장소가 수익성이 있음을 나타내지 만 거기에서 "생존"하는 것은 어려울 것입니다. 다른 사람들이하지 못하는 것을 사람들에게 제공해야하며, 이로 인해 자신의 은혜를 얻습니다.

잠재 고객 - 잠재 구매자의 집중도를 높이기 위해 키오스크를 배치하십시오. Shaverm의 빈번한 클라이언트는 인구 중 뒤에 오는 그룹이다 :

  • 학생;
  • 학생;
  • 직업 종사자 (예 : 건축업자, 로더 등);
  • 중간 관리자 및 기타 사무원;
  • 패스트 푸드 및 기타 거리 음식을 좋아합니다.

많은 인파와 대상 고객의 존재 등을 고려할 때 콘센트의 최적 위치는 다음과 같습니다.

  • 큰 거리의 교차로;
  • 학교 옆의 영토;
  • 기술 및 고등 교육 기관 근처의 영토;
  • 공장, 건설 현장 및 근로자를 둔 다른 장소 근처의 장소;
  • 사무실 건물 옆에;
  • 철도 및 버스 정류장;
  • 시장;
  • 많은 사람들이있는 다른 장소.

구내 자체에 관해서는, 그것은 작은 실속 또는 이동할 수있는 간이 건축물 일 수있다. 모바일 키오스크의 장점은 장비가 이미 갖춰져 있고 다른 장소에있을 수 있다는 것입니다. 단점은 따뜻한 계절에만 적합하다는 것입니다. 추운 날씨에 직원들은 추운 곳에서 가난한 환경에서 일해야합니다.

정지 된 마구간은 구입하거나 대여 할 수 있습니다. 객실은 작은 편입니다. 개봉하기 전에 수리해야합니다.

3 단계 - 필요한 장비 구입 및 설치

Shawarma를 열기 전에, 필요한 모든 장비를 갖추고 있어야합니다. 면도기의 경우 수입 장비와 가정용 장비를 모두 구입할 수 있습니다. 두 번째는 품질이 떨어지지 않지만 3 배 저렴합니다. 비용을 절감하고 비용을 절감하는 또 다른 방법은 중고 장비를 구입하는 것입니다.

Shaverma 오프닝에 필요한 장비 :

  1. 수직 그릴 : 가스 또는 전기 20-30kg의 육류 - 20,000 루블.
  2. sharmarm을 가열하고 lavash에게 ruddy crust를주는 2 천 루블의 그릴에 문의하십시오.
  3. 냉장고 - 3 만 루블.
  4. 가구 (캐비닛, 테이블 등) - 2 만 루블.
  5. 식기류 및 칼 - 3 000 회.
  6. 배포자 - 7,000 루블에서.
  7. 금전 등록기 - 3 루블.
  8. 직원을위한 제복 - 6 000 루블. (2 인분).
  9. 포장 재료 (가방, 냅킨) - 1 000 회.

모든 장비의 대략적인 총량은 92,000 루블입니다. 총 금액이 아닙니다. 이 가격보다 저렴한 장비를 찾으실 수 있으며 반대로 더 비싸게 구입할 수도 있습니다.

이 과정에서 추가 장비를 구입할 수 있습니다. 이것은 준비 식사의 질을 향상시키고 범위를 확장합니다. 예를 들어, 산업용 야채, 소스 등을 혼합하는 장치를 구입할 수 있습니다.

4 단계 - 직원 선택

shawarma와 함께 마구간에서 일하기 위해서는 충분한 직원이 두 명이나됩니다. 단, 소유자가 재정 및 행정 업무를 관할합니다. 종업원 수는 면도기 스케줄에 따라 다릅니다.

근무 일정이 바뀌면 직원 2 명을 고용해야합니다. 평범한 5 일간의 주간이 하나라면. 그러나 첫 번째 옵션은 수익성이 더 높습니다.이 경우 실속은 10-12 시간 동안 쉬고 휴일 없이는 작동 할 수 있습니다. 따라서 더 많은 구매자와 좋은 이익이있을 것입니다.

shawarma와 키오스크에서 요리사는 또한 판매자의 역할을 수행합니다. 그러나 구매자의 유입이 너무 크다면, 미래에는 두 사람을 교대시킬 수 있습니다. 그러면 판매자가 작동하여 누가 고객에게 서비스를 제공하고 누가 요리사가 될 것인지 계산합니다.

5 단계 - 홍보 및 광고

광고 캠페인은 키오스크 개설과 작업 첫 달 전에 개최 될 수 있습니다. 라디오 및 TV 광고를 주문할 필요가 없으며 비용이 많이 들고 그러한 사업의 규모에 맞지 않습니다. 고객 유치에 사용할 수있는 것 :

  • 마구간에 밝은 기호;
  • 기둥 방의 옆에, 지적 된 가격조차 더 낫다;
  • 키오스크 옆에 전단지를 배포하거나 가장 가까운 집의 사서함 주위에 전단지를 분산시킬 수 있습니다.
  • 소셜 네트워크 광고;
  • 예를 들어, 구매자를위한 주식의 정기적 인 보유는 세 번째 shawarma 등을위한 할인을 제공합니다.

비디오는 "자체 제작"shawarma 광고의 한 예입니다. 당신도 똑같이하고 소셜 네트워크에 배치 할 수 있습니다.

재정 계획

다음으로, 그러한 사업을 여는 데 드는 비용에 대해 이야기하겠습니다.

  1. PI 등록 및 모든 인증서 수령 - 1 만 루블.
  2. 구내 임대 - 약 3 만 루블. (러시아 지역, 건물의 품질 및 기타 요인에 따라 달라질 수 있음).
  3. 장비 - 약 92,000 루블.
  4. 첫 번째 제품 구매 - 1 만 루블.
  5. 종업원 급여 (첫 달에 2 명 계산) - 30 - 40,000 루블.
  6. 광고 (기둥, 간판, 전단지) - 5 천 루블.
  7. 추가 비용 - 1 만 루블.
  8. 예기치 않은 상황을 대비하여 6 만 루블을 지급합니다.

요약하자면, 초기 자본은 대략 247,000 루블입니다. 비용의 양은 지정된 수보다 적거나 많을 수 있습니다.

가능한 위험

당신이 Shawarma에 당신의 사업을 여는 경우에, 당신은 다른 기업가 같이, 위험에 대하여 확실히하지 않는다. 어떤 요인들이 당신을 "타지"못하게 할 수 있습니다 :

  • 가난한 품질의 제품 - 구매자의 주요 신뢰와 건강;
  • 나쁜 요리사 - 음식은 신선하고 맛있게 조리되어야합니다.
  • 클라이언트에 대한 가난한 태도 - 면도기에서도 미소가 결코 방해되지 않습니다.
  • 틀린 장소;
  • 비 경쟁력;
  • 부풀은 가격 - shaurma, 이것은 가난한 사람들을위한 음식이며,이 순간을 고려해야합니다.

비디오 "Shawarma를 판매하는 마구간을 여는 방법"

이 비디오는 Shawarma에서 귀하의 비즈니스를 여는 방법을 알려줍니다.

계산과 함께 "구운 닭을위한 사업 계획"을 다운로드하십시오 :