피자 집

현대 사회에서 요식업은 점점 더 대중화되고 있습니다. 사람들은 소중한 시간을 보내고 싶지도 않고 보낼 수도 없습니다. 피자는 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 그래서 돈을 벌면 어떨까요? 오늘, 피자 가게를 여는 방법에 대해 이야기 해 봅시다.

피자 리아 여는 기능

우리는 피자에 대한 비즈니스가 유지되는 3 개의 "고래"를주의를 기울여 선물합니다 :

  1. 음식과 함께 일하는 것은 항상 손실 위험이 높습니다. 이는 제품의 수명이 짧기 때문입니다. 가능한 한 손실을 최소화하기 위해 대형 식품 주식을 만들 필요가 없습니다. 부엌을 정기적으로 보충하기위한 물류 구조를 만드는 것이 좋습니다.
  2. 공공 취사와 관련된 모든 것이 규제 기관의 관심을 끌고 있습니다. 규범을 준수하지 않으면 SES에서 처벌받을 기회가 있습니다.
  3. 이것이 이미 50 %의 성공을 거두었 기 때문에 좋은 요리사를 선택하는 것이 중요합니다. 맛있는 피자 - 일반 고객, 그리고 이것은 이후의 성장으로 안정성입니다.

피자 가게를 여는 방법

피자 형식

투자에 따라 피자 집은 3 가지 형식으로 열 수 있습니다 :

  1. 피자 바. 피자 외에도 바 메뉴에는 다른 종류의 작은 요리 (감자 튀김, 소시지, 디저트, 음료)가 포함되어 있습니다.
  2. 푸드 코트 피자 가게. 광고에 많은 돈을 투자하고 싶지 않은 사람들을위한 최선의 선택. 쇼핑 센터는 항상 잠재 고객으로 채워져 있습니다. 이것은 의심의 여지가없는 플러스입니다. 무역의 주요 규칙 : 빠르고, 맛있고 저렴한, 그렇지 않으면 그들은 이웃의 경쟁 업체에 갈 것입니다. 관심을 끌기 위해서는 메뉴를 생각해 봐야합니다. 후자는 피자뿐만 아니라 충분한 수의 요리와 음료가 있어야 카운터가 비어 있지 않습니다. 마이너스 - 경쟁이 치열한 이유는 푸드 코트에는 원칙적으로 맥도날드 나 KFC와 같은 네트워크 "괴물"을 포함한 몇 가지 대안이 있기 때문입니다.
  3. 피자 배달 서비스. 일하려면 최소한의 장비, 인원, 작은 방이 필요합니다. 단점은 광고 캠페인의 높은 비용을 지적 가치가있다. 많은 돈이 차량에 전달되어야합니다 (이 결함은 아웃소싱을위한 인도 전달 또는 개인 차량으로 운전자 택배를 고용함으로써 평준화 될 수 있음).

피자 가게 개업 서류

피자 가게를 열려면 심각한 문서 패키지를 준비해야합니다. 주요 논문은 Rospotrebnadzor의 허가입니다. 우선, 피자 가게가있는 방이 선택됩니다. 그런 다음 요청이 상기 기관에 전송됩니다. 후자는 그들에게 넘겨지는 서류들을 분석하고, 그 후에 그들은 제자리에 도착한다. 전체 확인 후 컴플라이언스 문서가 발행되며 프로세스 자체를 시작할 수있는 권한이기도합니다.

또한 피자 가게의 경우 다음이 필요합니다.

  • 산업 통제에 관한 문서.
  • 폐기, 소독 및 소독에 대한 계약.
  • 판매 및 제조 된 제품 목록 인 Rospotrebnadzor와의 협조.
  • 유기 폐기물 및 고형 폐기물의 수출에 관한 합의.
  • 자동차 소독 서비스 제공 계약 (배송 서비스가있는 경우 필수).
  • 직원의 형태를 돌보는 드라이 클리닝 및 세탁 서비스 계약.
  • 구내의 환기 및 공기 조절 시스템의 소독 용 서비스 제공 계약.

사업 형태는 LLC 또는 IP 일 수 있습니다. 피자 가게가 작은 경우 두 번째 옵션이 더 편리합니다. 과세는 종업원 수와 고정 자산의 총 가치에 달려 있습니다. 예를 들어 UTII 시스템은 유익하지만 직원이 100 명 이하이고 고정 자산이 1 억 루블을 초과하지 않는 경우 적용 할 수 있습니다. 실제 수치를 초과하면 조세 시스템을 OSSO로 변경해야합니다.

피자 가게를 선택하는 방법

피자 집의 이익은 위치에 따라 다릅니다. 많은 상점과 다른 공공 기관이있는 도시의 중심부에 지점을 열어 버릴 임박한 해결책은 종종 잘못된 것으로 드러납니다. 첫째, 기존 식당 및 카페와 힘겨운 경쟁이있어 이름을 얻었습니다. 둘째, 평방 미터당 높은 비용. 확실한 참조 점은 개통 성입니다.

피자 가게의 위치에 이상적인 옵션 :

  • 지하철과 대중 교통 정류장에서 가깝습니다.
  • 주요 비즈니스 센터와 가깝습니다.
  • 교육 기관과 가깝습니다.

그런 기관들이 충분하지 않은 곳을지도에서 볼 수 있습니다.

배달 서비스를 열 계획이라면 그 위치는 그다지 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 Rospotrebnadzor의 요구 사항을 충족한다는 것입니다. 대도시의 경우 물류를 생각하는 것이 중요하므로 배송에 문제가 없으며 많은 시간을 들이지 않아도됩니다 (10-15 분 이상 걸리지 않아야 함).

Rospotrebnadzor에서 방에 대한 허가를 받으려면 최소한 다음이 필요합니다.

  • 그 기관에는 온수와 냉수가 구비되어있었습니다.
  • 가벼운 벽은 수성 페인트로 칠해 지거나 최소 1.7 미터 높이로 타일을 칠합니다.
  • 부엌에는 후드가 장착되어 있습니다.

규칙에 따르면, 피자 가게는 어떠한 경우에도 지하실에 위치해야합니다. 그러한 시설을 주거용 건물에 배치하는 것은 문제가된다.

객실 면적의 약 30 %가 생산 부분으로 이동하므로 피자 집의 최적 크기는 100-150m2입니다. m.

피자 장비

필요한 장비 목록은 피자 집의 선택된 형식에 따라 결정됩니다. 예를 들어, 배달 서비스는 스토브, 싱크 및 주방 테이블 만 필요합니다.

피자 가게에 필요한 장비 중 :

  • 스토브.
  • 냉장고 (적어도 3 개 : 해산물, 고기 및 야채 용).
  • 테이블을 자르고.
  • 반죽 분배기.
  • 밀가루 체가.
  • 반죽 믹스.
  • 믹서.
  • 야채.
  • 반죽 시트어.

피자 리아 직원

피자 가게의 최소 "직원"세트는 다음과 같습니다.

  • 기술자 - 1 명.
  • 쿡 - 2 명 (교대 근무).
  • 어시스턴트 요리사 - 2 명.
  • 캐셔 - 2 명.
  • 웨이터 - 2 명.
  • 로더 및 클리너 - 상황에 따라.

회계사와 관리자는 정규직 또는 외주 업체로 고용 될 수 있습니다.

피자 리아 광고

피자 집의 기본 대상은 십대 청소년이며 40 세까지입니다. 광고 캠페인은 그들을 위해 설계되어야합니다. 코스에서 갈 것입니다 :

  • 인터넷 (소셜 네트워크에서 사이트 및 그룹 생성).
  • SMS 및 전자 메일 뉴스 레터.
  • 도시의 유흥 장소에있는 정보 안내의 공지 사항.
  • 자신의 자동차에 대한 대중 교통 광고 (있는 경우).

결국,

사업의 예상 비용은 교육 기관의 형식에 따라 다릅니다.

  • 피자 배달 서비스 : 300,000 루블에서.
  • 홀을위한 장비 및 가구의 전체 세트가있는 피자 바 : 1 400 000 - 1 800 000 문지름.
  • 푸드 코트 - 피자 리아 : 1 800 000 - 2 000 000 문지름.

평균적으로 피자 집 (좋은 좌석 수와 최소 40 석)의 회수 기간은 2 년이나 때로는 더 빠릅니다. 이러한 표시기는 마크 업의 350-450 % 및 좌석의 정기 적재량을 70 %까지 안전하게 계산할 수 있습니다.

처음부터 피자 가게를 여는 방법? 단계별 지침

피자, 패스트 푸드, 일식 -이 요리가 없으면 현대 도시 거주자의 일상을 상상하기가 어렵습니다. 모든 새로운 카페, 바, 레스토랑이 여기저기서 열립니다. 마치 비가 내린 후에 버섯처럼 즉시 바닥에서 자랍니다. 매년 취사 식당의 시장이 25 % 증가합니다. 이 수치는 레스토랑 비즈니스에서 스스로를 시험해보고 싶어하는 초심자 사업가를 놀라게합니다. 그러나 두려움이 항상 정당화되는 것은 아닙니다. 예를 들어, 카페 피자 가게 중에는 패스트 푸드 식당과 같은 가장 큰 업체가없는 분명한 리더가 없습니다. 새로운 플레이어를위한 피자 시장 - 입구는 무료입니다.

우리는 피자 가게를 열었습니다 : 수익성이 있으며 어디서부터 시작해야할까요?

피자 가게를 처음부터 열어보기로 결정했다면, 먼저 어떤 유형의 학교가 될지 결정하십시오. 레스토랑, 카페, 피자 샵, 피자 배달과 같은 옵션을 사용할 수 있습니다.

이탈리안 레스토랑 - 가장 복잡하고 값 비싼 프로젝트. 임대, 물건 구입 또는 건물 마련, 홀 준비, 특수 장비 구입 등의 측면에서 비용이 많이 듭니다. 이태리 식당의 메뉴에는 다양한 종류의 요리, 다양한 종류의 피자가 포함됩니다. 시간과 메뉴를 확인하고 입증 된 신뢰할 수있는 공급 업체를 찾기 위해 많은 노력을 지출해야합니다, 당신은 흠 관리자와 웨이터 (물론, 이탈리아어, 이상적으로) 타의 추종을 불허하는 요리사, 알코올 제품의 판매에 대한 라이센스를 발급 추구해야합니다. 그러나 이러한 문제에 대한 성공적인 해결책은 백배를 지불 할 것입니다. 이 시장은 카페와 비스트로 시장처럼 포화 상태가 아닙니다. 피자 몇 장을 급하게 가로 챌 수 있습니다. 평범한 방문객의 서클을 찾을 수있는 좋은 기회입니다. 또한, 사업의 원금 회수 기간은 평균 1 년입니다.

카페 피자 집 - 재정적 인 투자가 훨씬 적습니다. 이 유형의 기관에 대한 수요는 크지 만 경쟁은 굉장합니다. 작은 방, 쇼핑 센터의 홀, 여름 카페를 열거 나 대여 할 수 있습니다. 좋은 옵션이 많이 있습니다. 그것은 많은 직원을 필요로하지 않습니다. 그러나이 경우 경쟁 업체 시장에 대한 철저한 분석이 필요합니다. 평균 회수 기간은 1.5 년입니다.

피자 가게 (pizzeria-kiosk) - 인기 있고 도약과 발전으로 발전합니다. 이것은 부엌과 배달 구역으로 만 구성된 작은 방입니다. 방문자를위한 복도는 그 자리에 간식을 갖기를 원하거나 주문을 기다리는 사람들을 위해 2-3 테이블 만 놓을 수 있습니다. 그런 식당에서는 피자가 구매자 앞에서 15-20 분 안에 조리되거나 전화 또는 인터넷으로 주문됩니다.

피자 배달 - 비즈니스를 수행하거나 다른 유형의 피자 가게와 결합 된 독립적 인 유형일 수 있습니다. 조직 내에서 가장 쉬운 옵션이지만, 가장 수익성이 떨어집니다. 잘 디자인 된 광고 캠페인이 필요합니다. 어쨌든 방문자는 기관에 개인적으로, 광고 매체에서, 입구, 승강기, 발기인의 끌어 당김 등을 알 수 없습니다.

최초의 피자 가게는 1738 년 나폴리에서 문을 열었으며 Antica라고 불렀습니다.

현재 모스크바에는 약 500 개의 고정 된 피자 가게가 있습니다. 모든 유형의 피자 집의 평균 회수 기간은 1.5-2 년입니다. 유능한 조직, 수익성있는 비즈니스, 중요한 것은 지능으로 조직에 접근하고, 지식이 풍부한 사람들과 상담하고, 전문가에게 문의하십시오.

피자 가게를위한 사업 계획 만들기

자신의 개념을 개발하기 시작할 때, 기억하십시오 : 당신의 마음 속에 당신의 기관의 이상적인 모델을 실현하고자하는 욕구가 가장 성공적인 아이디어는 아닙니다. 그들이 말한대로 - 맛과 색깔... 우선, 당신의 재정적 능력을 분석하고 대중 소비자의 수요와 선호도를 평가 한 다음 당신의 욕망과 인식과 비교할 가치가 있습니다.

피자 집에 대한 사업 계획은 개인적으로 계획을 세세하고 구현 방법을 찾아야 할뿐만 아니라 투자자, 파트너, 은행을 제공하는 경우에도 필요합니다.

사업 계획에서 다루어야 할 주요 사항은 다음과 같습니다.

  • 기관의 이름, 주요 아이디어.
  • 타겟 고객.
  • 원하는 위치.
  • 디자인 프로젝트.
  • 직원 직원.
  • 피자 가게의 메뉴.
  • 광고 캠페인.
  • 오프닝 비용 견적.
  • 예상 재무 결과.
  • 예상 회수 기간.

당신 자신 피자 사업 계획을 할 경우, 당신은 장비, 가구 및기구의 종류와 어떤 수량, 문서화 당신이 등록해야합니다, 필요가 정확히 얼마나 많은 직원의 종류를 구체적으로 페인트 의미가 있음을 유의하십시오. 사업 계획은 투자자와 대출 기관에 제출해야하는 경우, 자신의 예측을 정당화하기 위해, 재정 및 법적 측면, 납 수치, 통계를 자세히 설명한다.

방 선택 및 수리

보통, 피자 집의 아이디어, 작풍 및 경청자가 결정되면 전제의 선택과 수리가 시작됩니다. 그러나 이것은 또 다른 흔한 실수 초보자입니다. 카페 개념을 생각하는 것보다 방을 찾는 것이 훨씬 어렵습니다. 때로는 찾을 수 / 구매 / 임대 할 수있는 구내의 특성에 따라 원래 아이디어를 조정해야합니다. 어떤 옵션이 더 적합한 지 생각해보십시오. 방을 사는 것은 모든 기업가가 이용할 수없는 대규모 일회성 투자입니다. 그러나 모든 월 지출의 약 40 %가 임대료를 지불하는 데 사용되기 때문에 어떤 유형의 부동산이 수익성이 높고 비용이 적게 드는지를 명확하게 정의해야합니다. 또한, 1 년 이상 임대 할 경우에는시 등록 사무소에 주 등록이 필요합니다.

교육 기관의 위치 선택은 귀하의 개념에 달려 있습니다. 레스토랑은 도시의 중심부에서 더 많은 수익을 창출 할 수 있으며 가족, 학생, 사무실 직원이 아늑한 작은 카페를 즐길 수 있습니다. 따라서 피자 가게는 수면 지역, 교육 기관, 비즈니스 센터 근처에서 수요가있을 것입니다.

방을 선택할 때 위치, 개통 성뿐만 아니라 통신문도 고려하는 것이 중요합니다 내부 설계 규범. 그래서, 당신은 큰 주방, 여러 상점으로 나뉘어져 있고, 직원들의 개인 소지품을 보관할 수있는 공간, 직원들을위한 별도의 화장실 공간이 필요합니다. 중요한 특징 - 방의 전력. 예를 들어, 200-300 평방 미터의 기관에 배치합니다. 전문 장비의 완전한 세트, 전원 그리드 적어도 30-40 킬로와트해야합니다. 또한, 얼마나 많은 공간이 환기되는지. 환기 시스템은 꼭 지붕으로 가야합니다. 지하실에있는 피자 집은 받아 들일 수 없습니다. 피자 가게가있는 경우 주거용 건물, 그 방에는 출입구와 피난 출입구가있어 건물 주거 부분과 격리되어 방음 성능이 향상됩니다. 해당 기관에 대한 다른 요구 사항은 관련 SNiP 및 GOST에서 확인할 수 있습니다.

, 설계 프로젝트를 개발, 엔지니어링 및 기술을 외부 디자인 기관 기호를 고려 : 당신은 당신이 처음부터 피자를 열 수있는 공간을 선택하면, 당신은 디자인을 결정해야합니다.

장비 선택

장비, 가구 및기구는 피자 집의 유형 및 특성에 따라 선택됩니다. 명확히하기 위해 20 명의 방문객을 위해 설계된 작은 카페 피자 가게를 여는 데 필요한 장비를 나열하고 비용을 표시합니다.

표. 피자 장비

이름

수량 (개)

비용 (마찰)

냉장 디스플레이 캐비닛

냉장 캐비닛

식기 세트, 가전 제품

직원 양식

홀용 테이블, 소파, 의자

총계 : 20 인의 카페 피자 가게를 여는 데 필요한 장비, 가구 및 도구 비용은 585,000 루블에 달합니다. 위의 모든 외에도, 당신은 부엌를 들어, 테이블에 대한 추가 항목, 가정 장식 등 (피자, 칼, 소스 보트, 등 금형) 요리를 구입해야합니다 때문에 사실,이 수치는 더 될 것입니다

우리는 메뉴를 생각하고 제품 공급 업체를 선택합니다.

메뉴는 주방장과 직접 논의됩니다. 그는 가능한 다양한 요리를 제공 할 수 있으며, 당신은 이미 당신과 기관의 개념을 가장 만족스럽게 생각하는 것을 선택할 것입니다.

당신이 열리게 결정하면 이탈리안 레스토랑, 해당 메뉴에 포함 할 수 있습니다 : 피자, 스파게티, 스프, 고기와 생선, 샐러드, 과자, 파이, 아이스크림, 알코올, 물, 차, 커피, 주스 및 기타 음료를. 이탈리아 레스토랑에 오기 때문에, 방문자는 여전히 대부분 피자와 파스타로 조정하고, 그 매각 대금은 가장 큰 비율 될 것입니다. 알코올 생산은 3 위를 차지할 것입니다. 식당의 최고봉은 주말과 공휴일입니다. 각 수표 금액은 충분히 클 것입니다.

수익 피자 가게, 예를 들어, 쇼핑 센터 또는 캠퍼스 근처에있는 경우 요일에 덜 의존적입니다. 수표 금액은 상당히 낮지 만 방문객의 흐름은 레스토랑과 엄청나게 다를 것입니다. 그러한 장소의 개통 가능성은 매우 높습니다. 그런 식당에서는 피자 자체를 만드는 데 항상 중점을두고 나머지는 다양한 간단한 샐러드, 패스트리, 아이스크림으로 좁힐 수 있습니다. Pizzeria bar - 보통 청량 음료, 밀크 셰이크, 때로는 저 알코올 제품. 작은 pizzerias에서는 범위를 결정하는 아이들과, 수시로 가족을 온다. 또한 메뉴는 카페의 위치에 따라 다릅니다. 학교와 대학 근처의 피자 가게에서 알콜 제품을 판매하는 것은 의미가 없습니다. 어쨌든 적어도 비 윤리적입니다.

피자 가게 및 배달 서비스 또한 주로 피자 준비에 중점을 둡니다. 그러나 가장 큰 잠재 고객을 끌어 들이기 위해서는 초밥, 롤, 샐러드 판매에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다. 음료의 구색은 일반적으로 탄산 물, 주스, 차, 커피, 맥주입니다.

레스토랑이나 카페가있는 피자 가게는 손님에게 적어도 5 가지 종류의 피자를 제공해야합니다. 표준 고기 및 버섯 옵션 외에도 요리사와 함께 해산물, 채식주의 자, 어린이 (달콤한)와 함께 피자 베이킹의 가능성을 논의해야합니다. 계절별 제안은 관련성이 있습니다.

세계에서 가장 인기있는 피자는 (날카로운 살라미 모양의) 페퍼로니 피자입니다. 이탈리아에서 주문하는 동안 salame picante 또는 pizza alla diavola를 요청해야합니다.

현재까지의 경제 상황과 관련하여 국내 생산자로부터 피자 원료에 관심을 기울이는 것이 합리적입니다. 이것은 작은 카페의 경우 특히 그렇습니다. 그렇지 않으면 수표 금액이 크게 늘어날 수 있습니다. 방문자의 인정을 받기를 원하는 식당은 이탈리아 회사에 원자재 공급을 신청하는 것이 이상적입니다.

1 피자의 가격은 80-130 루블입니다. 추가 요금은 300-400 %입니다. 나머지 피자 가게의 식사에 대한 추가 비용은 음료 (차, 커피, 주스)의 경우 600 %까지 200 ~ 300 %입니다. 귀하의 비즈니스가 수입을 얻으려면 피자 비용과 가격이 1 : 5 이상이어야합니다.

동시에 가격 대비 품질 비율을 고려하는 것이 중요하며, 가장 저렴한 원자재를 추구 할 가치가 없습니다. 낮은 비용의 피자는 처음에는 방문객의 특정 부분을 포함하지만 결과적으로 요리의 만족스럽지 못한 품질 때문에 고객을 잃을 수 있습니다. 경쟁이 치열한 시장에서 치명적인 실수가 될 수 있습니다.

우리는 직원을 모집한다.

이 질문의 결정은 귀하가 개설하고있는 기관의 유형에 달려 있습니다. 다시 한 번 명확히하기 위해 20 명의 피자 가게에 대한 요구 사항을 적어 두겠습니다. 최소 직원 수 :

  • 피자 - 욜로 (1-2 인용);
  • 웨이터 (2-3 명);
  • 식기 세척기 (1-2 인용);
  • 청소부 (1-2 명);
  • 택배 (운동을 계획하는 경우 홀에서 피자를 판매하는 것 외에도 배달).

피자 가게에서 가장 중요한 사람은 피자입니다. 그것은 구입하고있는있는 반환됩니다 드릴 것 피자의 고유 브랜드를 만들 수 있습니다. 러시아의 전문 학교와 전문 학교에서는 피자 요리법을 가르치지 않습니다. 따라서 식당을 여는 경우 이탈리아 또는 과거의 인턴쉽에서 피자 가게를 찾아 보는 것이 좋습니다. 물론, 그의 작품은 높은 봉급을받을 것입니다. 작은 피자 피자 메이커에 대한 성공적인 검색, 피자 가게, 또는 인도 대학의 고용을 종료하고 이탈리아 요리 코스 요리의 기초 과거 프로필을 완료 할 수 있습니다.

직원을 선택할 때는 모든 직원이 유효한 의학 서적을 소지해야합니다. 외국 시민은 취업 허가를 받아야합니다.

누가 피자를 만드나요? 러시아에서는이 사람을 피자 메이커, 피자 마스터라고 부를 수 있습니다. 그러나 이탈리아 스타일의 경우 피자 짚 (pizza-jolo), 미국 피자 - 달걀 (pizza-egg)이라고합니다.

우리는 광고 캠페인을 고려하고 있습니다.

구매자를 가능한 빨리 찾으려면 "고객"을 찾으려면 유능한 광고 캠페인을 고려해야합니다.

대중 음식점을 위해, 유명 인사의 매력으로 아마 아름다운, 엄숙한 오프닝, 옥외 광고의 배치 - 매력적인 간판, 게시판, 기치, 등등은 성공적인 광고 움직임 일 수있다. 배포 전단지, 라이브 광고 (예 : 피자 수트를 입은 남성) - 오히려 카페 피자 가게의 운명.

엘리베이터에서 (사서함으로 확대) 출입구 광고에서 피자 가게 및 배달 서비스 적합, 전단지 배포, 정보를 언론도 가능 광고, 심지어 전화하십시오.

당연히, 피자 집의 어떤 유형든지 웹 사이트 또는 적어도 사회적인 네트워크에있는 페이지가 있어야한다. 다행히도 오늘날에는 이것을 구성하는 것이 어렵지 않습니다. 인터넷에서 자신의 브랜드를 홍보 할 특별한 사람을 고용 할 수 있습니다. 심지어 학생도 필요한 시간과 열정으로이 일을 할 수있게 될 것입니다. 그러한 일이 중요한 결과를 가져올 수 있습니다.

광고 캠페인을 생각해 보면 비즈니스의 주 엔진은 여전히 ​​제품의 품질이며 정보를 널리 보급하는 주요 방법은 입소문입니다.

피자 가게를 여는 데 필요한 서류는 무엇인가요?

피자 가게를 개봉 할 때 조직적이고 합법적 인 양식을 선택할 수 있습니다. 교육 기관을 등록하려면 필요한 모든 서류를 준비하고 작성하는 데 1 개월 이상이 소요됩니다. 실패하지 않고 당신은 필요합니다 :

  • 위생에 대한 허가;
  • 소방서의 결론;
  • 폐기, 소독, 환기 시스템의 청소 등을위한 계약 체결의 확인;
  • 전제에 위생 여권;
  • 화재 경보 및 경보 버튼의 설치에 대한 계약 확인;
  • 금전 등록기의 등록 확인;
  • 알코올 음료 거래 허가증.

그리고 이것은 필요한 문서의 짧은 목록 일뿐입니다. 그것은 독립적으로 그것을 수집하고 정확하게 설계하는 것이 가능하지 않을 것입니다 :이 문제를 해결할 때 전문 기관의 도움 없이는 할 수 없습니다. 문서 처리 비용은 10 만 루블을 초과 할 것입니다. 세무 당국의 등록은 약 10 000-15,000 루블, 에너지 공급 및 하수도 조직과의 계약 체결, 상수도 조직, SES 등과의 협약 등으로 이루어질 것입니다. - 100,000 루블에서.

피자 가게를 처음부터 여는 데는 얼마의 비용이 듭니까?

처음부터 피자 가게를 여는 데 드는 비용은 초기 (1 회)와 월간으로 나누어집니다. 그들의 크기는 당신이 조직하는 음식점 설립 유형에 달려 있습니다. 초기 비용은 다음과 같습니다.

  • 건물 임대 또는 구입;
  • 수리 작업;
  • 행정 비용;
  • 장비 구입;
  • 화재 경보기의 구입 및 설치;
  • 가구 및 접시 구입;
  • 광고 캠페인;
  • 상품 재고의 창출.

월간 지출은 다음으로 구성됩니다.

  • 임대료;
  • 직원들에 대한 급여;
  • 통신, 전화 통신, 인터넷 지불;
  • 원자재 및 기타 소모품 구매.

총 : 피자 배달 서비스를 열면 대한 800000-1000000 루블, 피자 가게의 총 합계 비용 - 600 만 루블에서 - 3 백만 루블, 레스토랑 - 150 만 루블, 카페와 피자 가게에서합니다.

유형에 따라 비즈니스의 수익성은 월 15 만 ~ 50 만 루블에 이릅니다. 평균 수익성은 30-40 %이지만 70 %에 도달 할 수 있습니다. 이러한 높은 지표는 방문객의 충분한 흐름, 가능한 모든 위험 요소의 고려, 원금 회수 기간의 단축으로 원재료 및 장비의 유익한 공급 업체를 찾는 것으로 달성 할 수 있습니다. 모든 가능한 지표를 정확하게 계산하고 초기 단계에서 실패의 위험을 피하기 위해 피자 리아를 처음부터 여는 전문 기관의 도움 없이는 할 수 없습니다.

피자 가게 개업 지원

우리가 보았 듯이, "피자"사업을 독립적으로 조직하는 것은 매우 어렵습니다. 어느 경우 에나 - 전문가 (변호사, 경제학자, 기술자)의 참여가 필요합니다. 편리하고 유익한 해결책은 모든 단계에서 지원을 제공 할 수있는 회사에 연락하는 것입니다.

예를 들어 피자 그룹에 연락 할 수 있습니다. 이 회사는 이탈리아 출신으로 1973 년부터 전 세계에 서비스를 제공하고 있으며 러시아에서는 2014 년부터 운영하고 있습니다. 피자 그룹 등 피자 가게 :. 오븐, 프레스 장비의 전문 라인, 반죽 기계, 압연 기계를 생산하고, 다른 가격 범주에서 봉사 주방과 홀에 대한 요리의 거대한 범위를 제공합니다. 시설을 독특한 스타일과 분위기, 광고 캠페인을 고민 - 피자 그룹은 고유 브랜드를 만들어, 설계 문서, 엔지니어링 및 공간의 디자인에 도움이됩니다. 이탈리아 요리 레스토랑, 카페, 피자 가게, 푸드 코트 피자, 피자 가게, 배달 서비스의 성공적인 프로젝트의 피자 그룹 포트폴리오. 동시에 서비스 비용은 200,000 루블 (장비, 가구 및 장비 세트)에서 매우 민주적입니다.

세부 사업 계획 : 피자 배달

피자 배달 사업을 조직하는 것은 간단하고 어렵습니다. 간단히 말해서 - 더 큰 규모의 투자는 필요하지 않기 때문입니다. 복잡한 - 당신이 당국과 닮아야하기 때문에, 사업이 번창 될 때까지 이름을 얻고 고통 받기 위해 열심히 노력하십시오.

네가 할 수 있다면 - 높은 이익을 얻는 사업을 할 때, 새로운 지점이나 본격적인 식당을 열 수있다. 그것은 모두 당신의 인내, 욕망 및 목적에 달려 있습니다.

이러한 비즈니스의 특징과 복잡성

사업의 특징과 그로부터 생기는 어려움을 주제로 "가정에서 피자 배달하는 법"이라는 주제를 시작하겠습니다. 처음이자 가장 명백한 - 경쟁자. 그들은 피자를 준비하고 배달하는 모든 식당입니다. 전문 피자 가게, 식당 및 배달 업체입니다. 어쩌면 당신은 그 회사의 메뉴에서 모든 출입구에 광고를 붙여 넣는 방법을 보았을 것입니다. 원칙적으로 한 지구의 경쟁자 수는 그다지 많지 않으므로 작업이 쉬워집니다. 그러나 그들의 주요 이점은 잘 알려진 이름과 명성 인 배달 속도입니다.

고객은 자신의 습관을 바꾸기를 꺼 렸으며 한 곳에서 주문하는 것을 선호합니다. 맛있는 음식을 준비하고 신속하게 피자를 가져 왔습니다. 우리는 열심히 일해야합니다. 그들에게 당신에게서 뭔가를 사도록 설득하는 것. 이렇게하려면 더 많은 광고를 내고 말 그대로 "눈을"엉망으로 만들어야합니다. 그러면 고객이 무언가를 주문하기로 결정합니다.

부가가치세 면제는 언제 가능합니까? 그것을 얻는 방법?

FIU에 IP를 등록하기 위해 필요한 서류는 무엇입니까? 전체 목록은 참조로 제공됩니다.

다음에 적립해야합니다. 명성. 피자는 가능한 한 빨리 고객에게 제공되어야하며 항상 맛있고 품질이 좋습니다. 나쁘게 요리를하거나 배달이 지연되는 경우 - 친구에게 주문하지 말 것을 당부하는 사람. 따라서 재료 및 피자 조리 기술의 품질을 면밀히 모니터링하여 절약하는 것은 좋지 않습니다.

다음은 조직적인 어려움. 먼저 방을 찾아야합니다. 이러한 사업이 귀하의 아파트에서 조직 될 가능성은 없습니다. 그러나이 경우에도 많은 사례를 겪어야합니다. 적어도 무역 특허와 소방서 및 SES의 허가를 얻고 있습니다. 숙련 된 기업가들은 임차 계약이 서명되기 전에 건물의 프로젝트로 이러한 조직에가는 것이 좋습니다. 단점을 즉시 제거 할 수 있으므로 나중에 다시 실행하지 않아도됩니다.

그런 다음 - 직원, 즉 - 요리사. 피자 배달은 모든 이탈리아 기술을 위해 준비 할 사람을 찾을 수 없을 것입니다. 이것은 특수 교육 기관이나 식당에서 즉시 배웁니다. 콘솔 하나 - 러시아 피자는 이탈리아보다 맛있습니다. 그러나 어쨌든 피자를 맛있게 만들기 위해 지혜로운 사람을 찾고 그 맛은 시간이 지남에 따라 변함이 없습니다.

메뉴. 필요하다. 그것에 적어도 음료와 샐러드를 더하십시오. 다른 비슷한 식당의 메뉴를 보시면 피자에만 국한되지는 않습니다. 가장 인기있는 것은 피자와 스시의 조합입니다.

빠른 배달 않습니다. 저렴한 자동차 몇 대를 구입하거나 자동차에 운전 기사를 고용하여 물류 문제를 처리하십시오. 주거 지역, 교외 또는 작은 마을에서 일하면 배달의 대부분은 자동차 또는 오토바이로 수행됩니다. 대도시의 중심부에서는 교통 정체로 인해 대중 교통에서 피자를 배달하는 것이 좋습니다.

얼마나 많은 시간을 전달해야하는지, 전문가의 의견을 참조하십시오.

방과 장비

충분하다 30 평방 미터, 모든 장비를 준비 할 수 있습니다. 화장품 수리가 필요할 수 있습니다. 이 전제는 소방 안전 및 SES의 규범에 부합해야하며, 임대 계약이 시작되기 전에 먼저 방문한 다음 모든 것이 갖추어 진 후에 다시이 기관의 대표자를 만나야합니다.

베이커리가 필요하기 때문에 작은 생산 홀만 있으면 충분합니다. 그것의 전제는 식당, 카페, 아파트 건물에서 빌릴 수 있으며, 피자 판매를위한 별도의 텐트를 두어 장비를 넣고 요리를 시작할 수 있습니다. 당신의 차가 택배 차로 쉽게 도착할 수 있고 거기에서 물건을 가져가는 것이 중요합니다.

  1. 피자 오븐은 포드 바야 또는 컨베이어입니다. 오븐 더 싼, 피자는 돌 깍지에두고 구운 섭씨 400 ~ 500 도의 온도에서 컨베이어 모델은 더 비쌉니다. 그러나 그들은 같은 유형의 제품을 준비하는 데 더 적합합니다. 두 종류의 용광로 모두 가스와 전기입니다. 이탈리아 산 피자 가게의 전형적인 옵션 인 나무 난로가 있습니다. 그러나 피자 배달 회사는 컨베이어 모델을 사용하는 것이 좋습니다. 생산성이 높고 조작하기 쉽습니다.
  2. 피자 테이블. 여기 피자가 모아서 오븐으로 운송 준비가됩니다. 테이블에는 재료를 저장하기위한 냉각 효과가있는 미식가가 있어야합니다.
  3. 냉장고와 냉동고. 여기에 나머지 재료가 저장됩니다.
  4. 환기 장비.
  5. 반죽 시터.
  6. 피자 용 양식.
  7. 주방 재고.
  8. 소스 보트.
  9. 포장.
  10. 피자 용 가방.

원료의 인원 및 구매

필요한 인원 :

  1. 요리사. Optimum - 함께 또는 교대로 작업 할 수있는 2 피자를 요리합니다.
  2. 장비 및 원자재 구매자. 당신은 그 자신으로 행동 할 수 있습니다.
  3. 택배 - 4 명에서.
  4. 콜 센터 운영자. 이것은 첫 단계에서 스스로 할 수도 있습니다.

활동 2, 3, 4, 그리고 때로는 1 점, 당신은 스스로 할 수 있습니다. 많은 초기 사업가의 실수 - 모든 것을 스스로 시도하십시오. 어떤 종류의 일을 정확하게 계산하고 얼마나 오랫동안 스스로 할 수 있는지, 종업원을 정확하게 믿을 수 있는지, 정확하게 말하면, 그렇지 않으면 아무 것도 할 수 없습니다. 가장 좋은 방법은 원자재를 직접 구매하고 일부 전화에 응답하고 나머지 업무를 직원에게 위임하는 것입니다.

먼저, 필요한 원자재에 대해 이야기 해 봅시다. 이상적으로는 피자는 뜨거운 반죽과 고급 제품을 준비해야합니다. 그러나 여러 가지 피자 블랭크를 구입하고 도매 기반에서 판매되는 여러 가지 필러 옵션을 구입하여 절약 할 수있는 기회가 있습니다.

개별적으로 재료를 구매하기로 결정한 경우 - 이들은 메트로 (Metro)와 같은 도매점이나 피자 가게 (pizzerias)를위한 원료 공급을 다루는 전문 기지에서 판매됩니다. 러시아 나 해외에서 영구 공급 업체를 찾아 그에게서 모든 재료를 구입할 수 있습니다. 확실하게 그것이 가능하다면, 그 원료는 - 그것이 가능하면 무엇이 저장 될 수 있는지에 관한 것이 아닙니다.

경제 계산

  1. 임대 시설 - 월 15,000 루블.
  2. 장비 - 170 ~ 200 만 루블.
  3. 원자재 - 100 ~ 200,000 루블.
  4. 수리 (필요한 경우) - 50-100,000 루블.
  5. 종업원 급여는 월 150-100 만 루블입니다.
  6. 1 만 5 천 루블에서 기업 등록.
  7. 광고 - 3 만 루블에서.
  8. 피자 포장 - 10 루블. 상자.
  9. 메뉴에서 소책자 인쇄 - 5-10,000 루블.
  10. 유틸리티 - 20-30,000 루블.

이는 대략적인 비용입니다. 다소 차이가있을 수 있으며 지역에 따라 다릅니다.

그러한 기업의 평균 수익성은 35-40 %입니다. 투자 회수 기간은 20 ~ 30 개월입니다. 1 피자 - 50-120 루블의 비용. 추가 요금은 200-300 %입니다. 피자의 평균 가격은 250 루블입니다. 평균 타이틀 수는 메뉴에서 20 종류의 피자입니다. 하루 동안 약 50 건이 주문할 수 있습니다. 1 주문이 평균 2 피자라고 가정 해 봅시다. 우리는 1 명이 1 피자를 주문할 수 있기 때문에 그렇게 생각합니다. 동시에 큰 회사는 3 피자를 주문할 것입니다. 그걸로 2 피자가 주문되었습니다. 이것들은 매우 근사한 계산입니다.

(250 x 100 - 85 x 100) x 30 = 495 000이다.

경비 및 세금 공제의 경우 순이익은 월 70-100 만 루블입니다. 이것은 거칠고 매우 근사한 계산입니다 - 소득은 더 많거나 적을 수 있습니다. 당신은 분명히 이익을 증가시킬 다른 유형의 음식과 음료를 가질 것입니다. 생산 원가와 가격의 최적 비율 : 1 : 5. 일부 회사는 1 : 7의 비율을 사용합니다.

경쟁자보다 높은 가격을 책정하지 마십시오. 그렇지 않으면 아무 것도 남지 않을 위험이 있습니다. 평균 시장 가격에 초점을 맞추면 판매하기에 너무 싼 피자도 필요하지 않습니다. 이것은 의심의 여지가 있습니다. 또한 원재료를 절약해야하지만 위에서 언급 한 것처럼이 작업을해서는 안됩니다.

광고

기억에 남을만한 이름과 밝은 로고를 생각하고 특허하십시오. 고객은 전단지, 자동차, 인터넷, 간판, 인쇄물 등에서 가능한 한 자주 볼 수 있어야합니다.

만들기 귀하의 사이트. 제품, 재료, 흥미로운 기사, 회사의 역사 및 고객이 관심을 가질만한 것에 관한 모든 정보를 입력하십시오. 가장 중요한 것은 "주문"버튼을 잊지 마십시오. 고객은 즉시 사이트에서 피자를 직접 구입하거나 콜백을 주문하거나 지정된 전화로 혼자 전화 할 수 있어야합니다.

개발 모바일 애플리케이션. 그 목적은 피자를 빨리 사고 회사의 뉴스 및 특별 제안에 대해 알리는 것입니다.

LLC의 청산은 어떻게 부채가 있습니까? 액션 알고리즘이란 무엇입니까?

LLC 등록을위한 주정부 수수료 영수증은이 기사에서 찾을 수 있습니다.

그것을 실행하십시오. 소셜 네트워크 그룹. 회사 및 지속적인 프로모션에 대한 흥미로운 정보를 게시하십시오.

긴장을 풀다 메뉴에서 소책자 입구에. 그들은 끊임없이 찢어 질 것이지만 누군가 인터넷을 통해 회사를 찾을 필요가 없기 때문에 피자를 주문하고 싶어 할 것입니다. 메뉴는 이미 아파트로 직접 가져 왔습니다.

그것을 실행하십시오. 입소문. 많은 기업들이 광고를 가장 좋은 방법으로 평가합니다. 친구들과 대화를 나눴던 친구 중 누군가가 맛있는 피자가 무엇을 시도하고 주문했는지 알려주므로 사람들은 그것에 대해 확신합니다. 당신의 임무는 정말 맛있는 피자를 요리하고 브랜드를 유지하는 것입니다, 그렇지 않으면 당신은 즉시 당신의 신뢰를 잃게됩니다.

피자를 배달하는 사업은 조직에서 매우 간단합니다. 그것에는 그것의 자신의 특색 및 복합성이있다. 요컨대, 그들을 극복하기 위해서는 - 인내심과 독창성이 필요합니다. 그렇다면 새로운 지사를 확장하고 성장시키고 창출 할 수있는 무한한 기회를 제공하여 수익성이 높고 수익성 높은 기업을 확보하게됩니다.

Pizzeria는 비즈니스를위한 윈 - 윈 아이디어입니다.

모두는 적어도 요리 사업을 보았습니다 - 수익성은 미래 사업가의 눈을 흐리게 만듭니다. 동시에, 피자 가게를 여는 사업이 인기가 있습니다. 시장에서의 경쟁에 따라 케이스의 형식을 결정한 다음 비용 항목으로 단계별 계획을 작성할 수 있습니다.

피자 가게를 열어야할까요?

일반적으로 소규모 도시에 살더라도 피자 가게가 있으며 그 종류는 "독점자"입니다. 소규모 네트워크가 열리면 마침내 시장의 사자가 차지하게됩니다. 그러나 시간이 지남에 따라 광고가 많은 브랜드는 지루하고 품질이 크게 떨어질 수 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 유망한 마케팅을하는 새로운 유망 피자 업체는 긴장을 풀 수있는 좋은 기회입니다.

피자 집 독점자가 모두 들려지고 제품의 품질이 그대로 유지된다고해도 피자 온 바퀴 형식의 추가 주식, 광고 또는 이동성을 통해 "신선한 공기의 숨결"로 행동 할 수있는 기회를 취소 한 사람은 아무도 없습니다. 너의 모든 손에!

피자 형식

피자 가게를 여는 옵션을 만드는 것이 중요하며 모든 "지갑"에 충분합니다.

  • 피자 배달을 조직하십시오. 당신은 물론, 입소문이 완벽하게 작동, 집에서 요리 할 수 ​​및 가정 환경 경우에 당신은 당신이 그들 자신을위한 사업에 새로운 지평을 열 수있을 것입니다 결과 이익 주어진 좋은 구색, 열정 또는 참신을해야합니다.
  • 바퀴 달린 피자 또는 움직이는 밴. 이 밴에서는 피자 전체뿐만 아니라 전체 피자를 판매 할 수 있습니다. 어쨌든 이것은 가장 유망한 장소에서 배포 장소를 변경하고 당일 참석할 수 있기 때문에 수익성있는 비즈니스입니다!
  • 코노 피자 CIS 국가에서는별로 인기가 없습니다. 이동 중에도 쉽게 먹을 수있는 감싸 인 피자이지만 롤 모양입니다. 당신이 당신의 기관을 위해 독창적 인 무엇인가 찾고 있다면, cono-pizza는 이상적인 선택입니다.
  • 키오스크 피자 가게 요리 또는 식당이나 카페테리아가 큰 대형 슈퍼마켓이나 쇼핑 센터 (피자 가게, 푸드 코트), 또는 "콘솔"-이 모든도 꽤 비즈니스 제품의 회수,하지만 당신이 필요로하는 시간을 가지고 "잡아"태양 아래 장소에. 또는 시공시 미리 가져와야합니다.
  • 작은 피자, 예를 들어, 설비가 완비 된 부엌이있는 15 석 규모의 경우 - 임대료를 지불 할뿐만 아니라 장비 비용을 들여 이미 비쌉니다. 그러나 시작 자본금이 백만 달러라면 - 시작할 수 있습니다.
  • 배달이있는 피자 집 - 임대료 및 지불 외에 장비 구매, 배달 비용의 추가 품목, 지원 서비스 등과 같이 상당한 투자가 필요한 가장 비용이 많이 드는 옵션이 추가됩니다. 일반적으로 광고는 무료이지만 광고 회사에서는 큰 액수이지만 지출 항목은 마이너스입니다.

따라서 사업을 시작하고 피자 가게의 자본이 충분하지 않은 경우 납품을 연기하십시오. 바퀴가 달린 작은 피자로도 시작할 수 있고, 고객을 얻고, 경험을 쌓고 점차 확장 할 수 있습니다.

활동 등록

당신의 활동을 등록하십시오, 당신은 LLC 또는 IP (당신이 납품 또는 작은 초기 생산을 기대하는 경우)로 할 수 있습니다. PI와 LLC 사이에서 이것을 선택하십시오. 이 비즈니스 키에 대한 귀하의 기대를 정당화하는 세금 체계는 UTII이지만 USN과 OSSO는 더 비쌉니다.

세무서에 등록하는 것 외에도 다음 서류가 필요합니다.

  • 취사의 전체 사업에 직면하고있는 Rospotrebnadzor의 승인 문서;
  • 위생 및 역학 역 및 소방서가 구내의 안전과 조리의 생산 목적에서의 작업 가능성에 대한 허가;
  • 유기 폐기물의 조화 된 수출 및 이용에 관한 문서;
  • 세탁 및 드라이 클리닝 서비스 제공 계약;
  • 환기 시스템 및 공기 조절 시스템 소독 계약.

피자 배달과 함께 생산을 계획하고 있다면 피자 가게를 처분하는 차량에 대한 소독 계약이 필요합니다.

피자 가게를 여는 "현금"장소 및 그 약정

고정 된 피자 집을 만들기로 결정했다면 방을 임대하는 것이 매우 중요하므로 이탈리아 둥지의 위치를 ​​우선 고려해야합니다.

  • 미니 비즈니스의 경우 도심 (대도시)의 위치는 보너스가 아닙니다. 경쟁의 주위에,이기는하지만하지 예를 들어 제목 피자 만에, 맥도날드 근처 - 사람에게 좋은 경쟁, 패스트 푸드도 일류 생산 (그녀는 매우 빠르게 준비하고 있기 때문에 피자 우리는 여기에 넣어).
  • 작은 도시에서 피자 가게를 여는 경우에는 도시 중심부에 위치하는 것이 좋습니다. 따라서 품질의 희생 만이 아니라 기관의 부끄러움과 직원의 선량한 노력을 통해 독점력을 "끌어 올"수 있습니다.
  • 인구 밀집 지역을 선택하고 교육 기관, 병원, 진료소, 대형 비즈니스 센터, 시장에 더 가깝습니다. 잠재적 인 구매자뿐만 아니라 사업장의 정규 직원도 있습니다. 그 순간을 놓치지 않고 업무 급식이나 피자 음료를 선물로 주문할 때 특별한 제안을하지 않으면 사람들이 너에게 다가 갈 것입니다.
  • 수면을 선택할 수는 있지만 더 자세히보아야합니다 : 고층 건물 또는 전체 주거 단지가 풍부해야합니다. 일반 방문자의 흐름이 제공됩니다.

지하실을 피자 가게 또는 창고 (생산) 건물로 사용하는 것은 허용되지 않습니다.

방을 선택한 후에는 검사 검사의 요구 사항을 고려하여 장비를 준비해야합니다.

  • 피자 집과 주거 시설과의 거리는 최소 50 제곱이어야합니다.
  • 바닥재는 내 습성이 있어야합니다.
  • 인공 및 자연 환기, 오수의 존재;
  • 추가 객실 (숙박 시설, 수납장, 욕실) 이용 가능.

피자 가게 직원

당연히이 질문은 복잡하지 않습니다. 배달 또는 피자를 "바퀴 달린"경우에만 열 수 있습니다. 여기서 요리사와 택배가 필요하며 회계 및 기타 조직 배치를 직접 관리 할 수 ​​있습니다.

상황은 20 명을위한 정지 된 작은 피자 가게로 더 복잡합니다. 여기에 이미 카테고리별로 직원이 필요합니다.

  • 요리사 (피자 욜로). 2 교대 근무자는 미미하며이 활동에 대한 경험은 필수입니다. 좋아하는 피자의 맛을 보려면 고객에게 매력을 느낄 것입니다. 따라서 선택의 여지가있는 부분에 책임감있게 접근해야합니다.
  • 웨이터. 시작하려면 활동이 변경된 2 명의 웨이터를 고용 할 수 있습니다. 하나는 계산대에서, 다른 하나는 방문객에게 서비스를 제공합니다. 여기, 돈을 저축하기 위해, 당신은 이미 학생들의 도움을 "요청"할 수 있습니다.
  • 청소 및 식기 세척기 마스터. 당신이 이미 제작을했기 때문에 비록 작지만이 단위 없이는 할 수 없습니다.
  • 개인 차량으로 관리자 및 택배 -이 단위는 선택적이지만 결국에는 필요합니다. 관리자는 조직 문제를 해결하고 택배는 피자 배달을 제공하지만 도시 전체에 스프레이하지 않는 것이 좋습니다 (고객이 긴 배달을 두려워하지 않는 것이 좋음). 그러나 가장 매력적인 지역 (아마도 몇 군데 지역)을 선택하십시오.
  • 회계사 및 변호사 - 외부 파트 타임 근로자로 선택하는 것이 낫습니다. 그리고 종종 사무실에 매일 출근 할 필요가 없기 때문에 지불은 줄어들 것입니다.

장비 및 제품 범위

피자 요리를위한 특수 장비가 필요합니다.

  • 용광로 장비;
  • 제빵기 및 반죽 시터;
  • 냉장 캐비닛 및 가슴, 냉동 쇼케이스 (바닥 또는 테이블);
  • 커피 기계, 과즙 기, 파쇄기, 비늘;
  • 추출기, 선반;
  • 부엌 식기, 방문자 용 식기류;
  • 홀용 테이블과 의자.

제품 범위는 다음과 같아야합니다. 모든 사람이 좋아하는 "마가리타", "페퍼로니"와 "4 가지 치즈", 브랜드 옵션, 해산물 피자, 달콤한 피자가 들어있는 12 가지 이상의 피자가 있습니다.

"경쟁자들로부터 눈에 stand니다"는 많은 경쟁이 있기 때문에, 당신은 메뉴를 확장 할 수 있습니다 :

  • 피자의 도움으로 "스스로 선택하십시오."- 구매자에게 재료를 직접 가져다주세요.
  • 어린이들을위한 테마 코너를 만들고 어린이 메뉴와 어린이 피자를위한 몇 가지 옵션을 강조하십시오.
  • 얇은 반죽에 이탈리아 피자뿐만 아니라 미국 피자를 공중에서 굽는 범위를 확장하십시오. 팬들은 두 가지 옵션을 모두 가지고 있습니다.
  • 채식 피자 생산을 늘리고 유명한 "동료"에게 채식 피자를 추가하고 새로운 일반 고객을 확보하십시오.

물론 피자 가게에는 피자 자체 이외에도 음료, 즉 여러 가지 버전의 커피, 차, 포장되거나 갓 짜낸 주스가 있습니다. 두 개의 샐러드와 디저트를 갖는 것이 좋습니다.

공급 업체를 선택하는 일은 결코 쉬운 일이 아니며, 여기서는 제품의 자연성을 강조하고 농민과 직접 "일"하는 것이 더 좋습니다. 그러면 제품의 품질이 결정됩니다.

피자 가게의 영구 광고 회사가 성공의 열쇠입니다.

왜 상수인가? 사람들이 당신에게 다가 갔다고 가정 해 봅시다. 그러나 유능한 사업가로서 당신은 구매자가 계속 지켜야하고 놀랄 필요가 있음을 이해해야합니다. 긴장을 풀 수는 없습니다! 따라서 광고 "네트워크"를 배치하고 피자 가게에서 새로운 방문자를 잡으십시오.

  • 가장 효율적이고 효과적인 방법은 전단. 이것들은 새로운 기관에 관한 정보뿐만 아니라 적어도 다채로운 색의 육즙이 많은 그림들로 이루어진 구색의 일부분을 보여줄 수있는 미니 소책자입니다.
  • 귀하의 피자 가게가 처음 배달을한다고 가정한다면, 그것이 속한 회사의 기계에 표시하는 것은 불필요 할 것입니다. 광고 상거래 엔진.
  • 인터넷 선전 특히 적극적이어야합니다. 처음에는 온라인 상점이 아닌 "우리가 다시 전화 할 것"이라는 기능을 가진 사이트를 만들고 모든 인기있는 소셜 네트워크에서 그룹을 만들고 적극적으로 업데이트하여 주제별 그룹으로 광고를 만들 수 있습니다. 앞으로는 클릭을 주문할 가능성, 자신의 피자를 "조립"하는 능력, 요리 포털 및 포럼과 파트너 프로그램에 가입 할 수있는 사이트를 보완하는 것이 이미 가능합니다.
  • 웹 사이트를 만든 경우 가입 양식현재와 ​​함께, 그것이 미국이나 에스 프레소의 찻잔이되게해라. 그러나 어쨌든 그것은 멋지다.
  • 행동 행동과 경연, 기업 고객을위한 보너스 프로그램 및 할인을하십시오.

피자 가게 오픈 비용 및 사업 수익성

우선,이 교육을위한 사업 계획을 세우십시오 (귀하는 여기에서 그것을 배워야합니다). 사업 계획은 반드시 비용 항목을 반드시 포함해야합니다. 20 명을위한 작은 피자 집의 예를 생각해보십시오.

  • 회사 등록 - 적어도 15,000 루블;
  • 구내 임대 - 월 2 만 루블;
  • 원자재 - 200,000 루블;
  • 장비 : 피자 오븐, 반죽 반죽, 반죽 프레스 기계 - 200 000 루블; 냉동 장비 - 10 만 루블; 작은 장비 - 70,000 루블;
  • 칼 붙이, 요리 - 30,000 루블;
  • 직원을위한 양식은 6,000 루블입니다;
  • 직원 급여 - 150,000 루블;
  • 공동 비용 - 2 만 루블;
  • 광고, 소책자, 전단지, 메뉴 - 3 만 루블.

첫 번째 달의 투자 총액은 640,000 루블입니다. 이 금액 중 비 반복 투자는 415,000 루블에 이릅니다.

동시에 이러한 기업의 수익성은 약 40 %입니다. 대략적인 수익 계산을합니다.

  • 피자 비용 - 평균 70 루블;
  • 피자의 평균 가격은 300 루블입니다.
  • 하루에 100 피자가 판매된다고 가정 해 봅시다. 우리는 매월 수입을 대략 계산합니다 : (300 * 100-70 * 100) * 30 = 690,000 루블.

즉, 두 번째 달의 상황에서 이미 수익을 얻게됩니다. 하지만 그게 전부는 아닙니다 : 큰 추가 비용이 드는 데 드는 비용이며, 가격은 샐러드와 같은 경우가 거의 없기 때문에, 잘 생각한 광고 회사에서 즉시 수익을 발표 할 수 있습니다.

그리고 Kono-Pizza 생산을 시작하기로 결정하면이 현대식 패스트 푸드를 생산하는 장비가 다소 겸손하기 때문에 많은 비용이 들지 않으며 일반적으로 35 만 루블의 시작점을 따라 잡을 수 있습니다.

동시에 하루 100 코노 피자를 판매한다면, 이미 피자를 반납 할 수있을뿐 아니라 수익을 올릴 수 있습니다. 피자의 평균 비용은 150 루블이며 비용은 약 50 루블입니다.

총소득 계산 : (150 * 100-50 * 100) * 30 = 300,000 루블. 고정 경비를 공제 한 후에는 한 달에 최소 10 만 루블을 납부해야합니다.

피자 가게 개봉에 대한 자세한 비디오 가이드

피자 가게를 여는 방법, 자신을 위해 선택할 개념, 선택할 위치, 대상층을 유치하는 방법을 단계별로 안내하는 훌륭한 비디오. 피자 가게의 시작 단계에서 사업가가 관심을 갖는 모든 "뜨거운"질문은이 비디오에서 답변을 찾을 수 있습니다.

요리 업계에 영혼이 있다면, 피자 가게를 여는 것은 환상과 변형의 비행 일뿐만 아니라 "저렴한"비즈니스 시작을 선택하는 기회이기도합니다. 두려워하지 말고, 지역 선택과 직원 선정에 집중해야합니다. 사업의 수익성이 높아지고, 1 년 안에 프로젝트를 갚을 수 있습니다. 감히!